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试验用ＡＨＤＹ与自培酵母进行了大米酒精之对比，并对其制造麸皮小曲的应用效果进行了比较。
AHDY在大米酒精发酵及小曲生产中的应用试验
【摘 要】
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试验用ＡＨＤＹ与自培酵母进行了大米酒精之对比，并对其制造麸皮小曲的应用效果进行了比较。
【机 构】
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江西省食品发酵研究所
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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1997年2期
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