【摘 要】
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1979年,北京市第一家外资饭店--建国饭店开了张,之后便陆续有洋厨师进驻北京各大饭店.从上个世纪90年代后期以来,北京的一些星级酒店为了达到国际化标准,纷纷开设高水准的欧
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1979年,北京市第一家外资饭店--建国饭店开了张,之后便陆续有洋厨师进驻北京各大饭店.从上个世纪90年代后期以来,北京的一些星级酒店为了达到国际化标准,纷纷开设高水准的欧式西餐厅.许多西餐厅为了争取宾客,便高薪聘请洋厨师,把西餐经营得越来越火.西餐虽是外来餐饮,但是它在饭店里的影响力却是惊人的.对于外宾而言,一家饭店的西餐厅开得是否地道,是他们评判这家饭店档次的关键.人们稍加注意便会发现,北京四星级以上的饭店里至少有一个西餐厅.
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