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【摘 要】
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甘薯和胡萝卜营养丰富,是广大群众喜爱的保健营养食品以甘薯和胡萝卜为原料,选择最适配比与新型工艺生产的甘薯—胡萝卜复合脯,无论是营养成分,还是风味口感都比甘薯脯和胡萝卜脯好得多,而且加工工艺简单,是一种成本低廉方便宜行的增值方法现将甘薯—胡萝卜复合脯的加工技术介绍如下: (一)工艺流程 选料→清洗→修整去皮→蒸熟→破碎→配料→熬煮→摊平→烘烤→造型→整理包装 (二)操作要点 1原料挑选选择无
【出 处】
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农村实用科技信息
【发表日期】
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2008年5期
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