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采用化学发光法研究了番茄红素和天然VE对活性氧的清除作用，并比较了二者的抗氧能力随时间和浓度的变化规律。结果表明，番茄红素清除超氧阴离子、羟基自由基和脂类过氧化效果较好，EC50分别为0.75、0.05、0.1mg/ml，而所需的时间分别不超过6s,6s和24s。天然VE对超氧阴离子的清除能力则较差，在1mg/ml的浓度时清除律不超过25％，但清除羟基自由基和脂类过氧化的效果与番茄红素相近，其EC50分别为0.1mg/ml和0.1mg/ml，而所需的时间为6s和24s。