论文部分内容阅读
椒盐菜花原料：新鲜菜花450克，水淀粉75克，面粉50克，味精2克，白糖2克，精盐3克，姜末1克，花椒盐5克，色拉油750克（耗75克），烹制方法：菜花洗净，掰成朵状，投入沸水锅中氽一下捞出，放入盆内，加精盐1克、味精1克和白糖拌匀；另将水淀粉、面粉、精盐、味精、姜末以及适量清水搅匀成糊，放入菜花拌匀待用。