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据专业部门测试，肉牛的生长发育规律是：肉牛在1岁前生长增重较快，1岁之后生长速度开始减慢，特别是1．6～2岁以后生长就会更慢。以夏洛莱肉牛为例，该牛日增重从初生到6个月龄为1．5～1．8千克，长到7～12月龄，日增长则为0．90～1．05千克。相关试验还证明，年龄小的肉牛增重1千克所需要的饲料较年龄大的肉牛要少得多。因此，从饲料总消耗量与资金、设备利用、利润等方面考虑，饲养年龄小的肉牛较饲养年龄大的肉牛更有利。