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观察了由两种不同膳食脂肪（玉米油和猪油）所致的高脂血症大鼠在添加硒以后其红细胞膜荧光偏振度（ＰＯ）、血浆和肝脏丙二醛（ＭＤＡ）、血清总胆固醇（ＴＣ）、甘油三酯（ＴＧ）含量及血清谷胱甘肽过氧化物酶（ＧＳＨ—ＰＸ）活性的变化。结果表明：补硒组大鼠红细胞膜荧光偏振度（ＰＯ）明显下降：猪油加硒组（Ｌ＋Ｓｅ组）和玉米油加硒组（ＭＯ＋Ｓｅ组）荧光偏振度低于猪油组（Ｌ组）和玉米油组（ＭＯ组），均有显著性差异。与各自对照组比较，ＭＤＡ含量在ＭＯ＋Ｓｅ组血浆及Ｌ＋Ｓｅ组肝脏中下降显著。加硒组血清ＴＣ、ＴＧ有减少趋势，ＧＳＨ—ＰＸ活性显著提高。研究表明：补充硒能增加高脂血症大鼠红细胞膜的流动性，这可能与硒发挥了抗氧化剂和血脂调节剂的双重作用有关。