黔产野生插秧泡果实的营养成分及其利用价值

• 作 者: 蒋华梅 石登红 杨秀群 田少波 金春强 蒋世玲
• 机 构: 贵阳学院
• 出 处: 贵州农业科学
• 发表日期: 2012年2期
• 关键词: 悬钩子属 插秧泡 营养成分 利用价值 野生植物

为判断插秧泡果实能否作为保健水果进行开发利用,对比分析了黔产插秧泡果实和苹果的营养成分。结果表明：插秧泡果实中氨基酸含量为6.16%,必需氨基酸含量达40.2%;矿物质元素含量丰富;维生素B2、维生素E含量为1.3mg/100g、6.6mg/100g;插秧泡果实营养成分含量均远高于苹果,且其中砷、汞、铅的含量均低于食品卫生标准的限量规定。因此,黔产插秧泡果实具有较高的营养价值和医疗保健作用,可作为保健水果进行合理开发利用。