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最可怕的毒药，是初尝时感觉甜蜜，因此越吃越重，一旦发现成瘾，已来不及了。开店做生意也是如此，当客人不上门时，为了抢客，店家往往自愿弃守底线，虽然短期内能收到触底反弹效果，其实却是慢性自杀。究竟，在创业期，犯下哪些大忌好比是吞下甜蜜的毒药?
第一忌：降价抢市
谢文(化名)十年前自亲戚处习得做馒头手艺，在找到店面，开起一个包子五角、馒头一元的点心店。那时面粉、糖价是现在的三分之一，尽管单价低，但谢文凭着薄利多销策略，单月进帐超过一万元。
但渐渐的，谢文店面所在的两条大马路前后各三个红绿灯范围内，陆续开起四家包子馒头专卖店，一场削价战因而展开。谢文当时评估，自身已具经济规模优势，且先前投资的机器设备早已回收，于是将单价砍到仅剩一半，希望能迫使对手知难而退。
这确实收到效果，加上削价战开打没多久，面粉价格突然起涨，其他四家新进者全关门大吉，该商圈又重回只剩谢文一家的情况。但当他再重新调整回原先价格时，却发现消费者不再回锅，半年内只好跟着收摊。
以为削价抢市场，打垮对手后再涨回原价，最终将光复市场的方式会成功，是不切实际的想法。这种方式要成功，前提是所销售的商品是一种无可取代的必需品，但小吃不是，而且反而会造成反效果，因为先降后涨的做法，只会让消费者觉得受骗了。
价格，太敏感了，非不得已要调整，也得是其他方法都行不通时，才能采取的最后手段；如果真要在价格上做文章，可考虑星巴克的“限期买一送一”做法，亦即在特定时段，以原价买一送一促销。这么做的好处有，因为第二杯是免费赠送，可以带进原来不曾上门的消费者；另外，商品价格未遭破坏，当不利因素消失，决定停止促销手法时，消费者不会有受骗感。
第二忌：偷工减料
夏杰(化名)开的是餐厅，在金融海啸后碰上开业来最大危机，原先锁定的高消费客群，应酬请客频率从两星期一次变成两个月一次。而且，他被上下夹杀：五星级饭店为了往下吃，价格往下降，来店还送两样小菜；小馆，也试图用比它便宜一半的价格冲量。
他不想削价竞争，认为桌菜一桌几千元，客人随店家调配，偷量是最好的应对之道，一笼蒸虾少放几只虾、鲍鱼的等级降一等，成本立刻能少掉一成，即使客人减少，餐厅利润还是能维持以往。他自以为，消费者吃不出来，甚至都已事先想好客人问起时要如何回对。没想到，夏杰根本等不到客人抱怨，因为，老主顾再也不上门了。
偷工减料，是在利用消费者的恋旧心理欺骗顾客。比降价更危险的，就是偷工减料，因为，这是一种事后花再多功夫也无法挽回的背叛。但明知如此，仍有许多店家会这么做，在于它是一种速成法。
如果真得调整材料的话，不妨尝试重新调整菜色组合。如过去只有一种桌菜组合，十人一桌，如今则应对不同人数，将桌菜组合增加到十多种。
因为是全新的菜色组合，价格就能重新订定，而且，上门顾客在无法比较时，就不会觉得材料与过去不同。更重要的是，菜色组合更有弹性，还能扩大打击面，过去桌菜都是十人用，菜色重组后就能推出四人、六人桌菜，但前提是，厨房得有够强的研发能力，总不能将原先十人桌菜的样色，随便挑出几道就当六人桌菜来卖。
第三忌：舍不得投资
周财(化名)自餐饮专业毕业后，顺利进入一家大饭店，从三厨做起。世界级饭店管理的严格训练，让他在学艺五年后选择开设一家美式汉堡店，打着大饭店厨师招牌，加上精选食材与手工自制名号，一年内便将生意做得有声有色。
生意兴隆对餐厅业主而言，原是一桩美事，但周财却是面临关门剧码。原来他一方面为节省成本，只请两个姊姊负责外场；二方面则唯恐一身好功夫外传，一人包办厨房内大、小工作，不仅耽误带客速度与出菜流程，更影响服务品质。生意变差后，周财变本加厉，要求两个姊姊轮早晚班，自己还充当外场，不到三年，周财只得关门迁址。
舍不得投资，想要以小搏大，是很多小企业主尽管初尝成功滋味，到头来终究无法永续经营之主因，若是生意变差，则投资脚步就更如牛步。创业者不能一心只想着设定的回收期目标，因为这个预测数字不只是不准，甚至会妨碍业主进步。
因此，当业主已经把生意招牌打响了，维系得来不易的好口碑，并持续升级，就是第二阶段应该专注的焦点，许多人不愿投资，说穿了是“自我感觉良好”，认为“现在明明就做得好好的”；但若只是想要走小而美的精致路线，保留大厨原汁原味手艺，则可考虑抢攻网站行销市场，借低温保存、宅配送货等方式，触及实体店面无法兼顾的客群。
第一忌：降价抢市
谢文(化名)十年前自亲戚处习得做馒头手艺，在找到店面，开起一个包子五角、馒头一元的点心店。那时面粉、糖价是现在的三分之一，尽管单价低，但谢文凭着薄利多销策略，单月进帐超过一万元。
但渐渐的，谢文店面所在的两条大马路前后各三个红绿灯范围内，陆续开起四家包子馒头专卖店，一场削价战因而展开。谢文当时评估，自身已具经济规模优势，且先前投资的机器设备早已回收，于是将单价砍到仅剩一半，希望能迫使对手知难而退。
这确实收到效果，加上削价战开打没多久，面粉价格突然起涨，其他四家新进者全关门大吉，该商圈又重回只剩谢文一家的情况。但当他再重新调整回原先价格时，却发现消费者不再回锅，半年内只好跟着收摊。
以为削价抢市场，打垮对手后再涨回原价，最终将光复市场的方式会成功，是不切实际的想法。这种方式要成功，前提是所销售的商品是一种无可取代的必需品，但小吃不是，而且反而会造成反效果，因为先降后涨的做法，只会让消费者觉得受骗了。
价格，太敏感了，非不得已要调整，也得是其他方法都行不通时，才能采取的最后手段；如果真要在价格上做文章，可考虑星巴克的“限期买一送一”做法，亦即在特定时段，以原价买一送一促销。这么做的好处有，因为第二杯是免费赠送，可以带进原来不曾上门的消费者；另外，商品价格未遭破坏，当不利因素消失，决定停止促销手法时，消费者不会有受骗感。
第二忌：偷工减料
夏杰(化名)开的是餐厅，在金融海啸后碰上开业来最大危机，原先锁定的高消费客群，应酬请客频率从两星期一次变成两个月一次。而且，他被上下夹杀：五星级饭店为了往下吃，价格往下降，来店还送两样小菜；小馆，也试图用比它便宜一半的价格冲量。
他不想削价竞争，认为桌菜一桌几千元，客人随店家调配，偷量是最好的应对之道，一笼蒸虾少放几只虾、鲍鱼的等级降一等，成本立刻能少掉一成，即使客人减少，餐厅利润还是能维持以往。他自以为，消费者吃不出来，甚至都已事先想好客人问起时要如何回对。没想到，夏杰根本等不到客人抱怨，因为，老主顾再也不上门了。
偷工减料，是在利用消费者的恋旧心理欺骗顾客。比降价更危险的，就是偷工减料，因为，这是一种事后花再多功夫也无法挽回的背叛。但明知如此，仍有许多店家会这么做，在于它是一种速成法。
如果真得调整材料的话，不妨尝试重新调整菜色组合。如过去只有一种桌菜组合，十人一桌，如今则应对不同人数，将桌菜组合增加到十多种。
因为是全新的菜色组合，价格就能重新订定，而且，上门顾客在无法比较时，就不会觉得材料与过去不同。更重要的是，菜色组合更有弹性，还能扩大打击面，过去桌菜都是十人用，菜色重组后就能推出四人、六人桌菜，但前提是，厨房得有够强的研发能力，总不能将原先十人桌菜的样色，随便挑出几道就当六人桌菜来卖。
第三忌：舍不得投资
周财(化名)自餐饮专业毕业后，顺利进入一家大饭店，从三厨做起。世界级饭店管理的严格训练，让他在学艺五年后选择开设一家美式汉堡店，打着大饭店厨师招牌，加上精选食材与手工自制名号，一年内便将生意做得有声有色。
生意兴隆对餐厅业主而言，原是一桩美事，但周财却是面临关门剧码。原来他一方面为节省成本，只请两个姊姊负责外场；二方面则唯恐一身好功夫外传，一人包办厨房内大、小工作，不仅耽误带客速度与出菜流程，更影响服务品质。生意变差后，周财变本加厉，要求两个姊姊轮早晚班，自己还充当外场，不到三年，周财只得关门迁址。
舍不得投资，想要以小搏大，是很多小企业主尽管初尝成功滋味，到头来终究无法永续经营之主因，若是生意变差，则投资脚步就更如牛步。创业者不能一心只想着设定的回收期目标，因为这个预测数字不只是不准，甚至会妨碍业主进步。
因此，当业主已经把生意招牌打响了，维系得来不易的好口碑，并持续升级，就是第二阶段应该专注的焦点，许多人不愿投资，说穿了是“自我感觉良好”，认为“现在明明就做得好好的”；但若只是想要走小而美的精致路线，保留大厨原汁原味手艺，则可考虑抢攻网站行销市场，借低温保存、宅配送货等方式，触及实体店面无法兼顾的客群。