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前言rn “历史和社会不会爬行,它们会跳跃,它们从一个断层跃上另一个断层,之间只有很少的摇摆,而我们喜欢相信我们能够预测小的逐步演变.”这是纳西姆·尼古拉斯·塔勒布在一书中的描述.塔勒布称具有稀有性、冲击性和事后预测性三个特点的事件为“黑天鹅事件”.回顾过去,极少数根本无法预料却影响巨大的“黑天鹅事件”,决定了个体乃至群体的命运,甚至决定一个国家或者影响全球的命运.稍早些的美国“911”、“金融危机”,近些时日的日本地震、海啸、核危机乃至在中国引发的抢盐闹剧等等,无一不是“黑天鹅事件”.回顾国内近几年的食品安全,始终处于被“黑天鹅”环绕之中,从“三聚氰胺”到“瘦肉精”和“染色馒头”亦都具备“黑天鹅事件”典型特征.频发的食品安全事件让消费者“谈添加剂色变”,非法添加和滥用添加剂,使我国食品安全面临一场深层次的信任危机.