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目的 对2017～2018年云南省9种鱼类水产品中的4种硝基呋喃类药物呋喃它定(furaltadon)、呋喃西林(furacilin)、呋喃妥因(titrofuranyoine)、呋喃唑酮(furazolidonum)的相关代谢物3-Amino-5-morpholinomethyl-2-oxazolidinone(AMOZ)、1-Aminohydantoin(AHD)、Semicardazide(SEM)、3-Amino-2-oxazolidinone(AOZ)进行检测.方法 每年从云南昆明(9份)、曲靖(9份)、玉溪(9份)、昭通(9份)、红河(9份)、普洱(9份)、文山(9份)、德宏(9份)共8个地市的超市和农贸市场随机取样72份,2年共采样144份.将样品搅碎后在酸性条件(盐酸水解)下用2-NBA衍生剂衍生一夜(约16 h),采用液液萃取的方式净化,利用超高效液相色谱-串联质谱仪测定.用内标法定量.结果 云南省部分水产品中硝基呋喃类药物残留水平超标.结论 此方法可对当地的食品安全提供保障.