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研究了酱香型大曲糖化力的影响因素,为酱香型大曲在生产过程中合理控制糖化力提供理论依据,力求在生产过程中合理控制糖化力,生产优质的酱香型大曲。
影响酱香型大曲糖化力的因素
【摘 要】
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研究了酱香型大曲糖化力的影响因素,为酱香型大曲在生产过程中合理控制糖化力提供理论依据,力求在生产过程中合理控制糖化力,生产优质的酱香型大曲。
【机 构】
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贵州茅台酒股份有限公司
【出 处】
：
酿酒科技
【发表日期】
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2017年04期
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