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研究不同超声波频率（20、60、100kHz）处理对芦笋贮藏品质和抗氧化能力的影响，分析贮藏过程中呼吸速率、色泽、硬度、总酚、抗坏血酸、抗氧化力、霉菌和细菌总数的变化。结果表明：超声波能有效地降低细菌与霉菌数量，保持芦笋的硬度，抑制呼吸速率的升高，提高贮藏中期总酚含量、抗坏血酸水平，但对色泽无显著影响。随着贮藏时间的延长，超声波对芦笋的效果逐渐消失。超声波具有潜在的应用背景。