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本文介绍了啤酒酵母的凝聚特性、凝聚机理，及对生产过程、啤酒质量的影响和生产中加强酵母凝聚性的一些措施。
啤酒酵母的凝聚性
【摘 要】
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本文介绍了啤酒酵母的凝聚特性、凝聚机理，及对生产过程、啤酒质量的影响和生产中加强酵母凝聚性的一些措施。
【机 构】
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河北经贸大学生物科学与工程学院
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2007年12期
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