深层发酵灵芝胞内多糖的组成与结构分析

• 作 者: 隋晓辰 张珏 郭庆彬 崔武卫 刘艳芳 夏咏梅
• 机 构: 食品科学与技术国家重点实验室/化学与材料工程学院,卫生部核医学重点实验点,圭尔夫食品研究中心
• 出 处: 食品与生物技术学报
• 发表日期: 2016年7期
• 关键词: 灵芝 深层发酵 单糖组成 结构分析 Ganoderma lucidumsubmerge-culturedmonosaccharide compositionss
• 基金项目: 国家自然科学基金项目（20875038,31371837）,2014年美大地区科研合作项目（5922059999140060）,食品科学与技术国家重点实验室2015自主研究课题（SKLF-ZZB-201504）.

测定了深层发酵灵芝胞内多糖的分子量和单糖组成,首次详细分析了深层发酵灵芝胞内多糖的结构特性,为深入研究深层发酵灵芝多糖的生物活性及其构效关系奠定了基础。经单糖组成分析和光谱初步解析,灵芝胞内多糖是由5种单糖组成,其摩尔比为葡萄糖∶半乳糖∶甘露糖∶阿拉伯糖∶木糖=83.75∶4.76∶4.15∶2.04∶5.30;通过IR、GC-MS、HPAE-PAD、NMR等分析其是以α-（1→4）位键合吡喃葡萄糖主链为主,以T-Glcp为主要的残基,同时存在半乳糖、甘露糖、阿拉伯糖和木糖的分支残基。