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摘要：天麻素是中药天麻的质量标志性成分。本文从生长环境和产地、栽培品种、生长发育阶段、商品规格等级和加工方法等因素方面，综述天麻中天麻素含量差异相关研究，认为上述因素对天麻中天麻素的含量有一定影响，但目前研究系统性欠缺，尚不能全面揭示其规律性，尤其是各因素对天麻素含量的影响机理亟待阐明。
关键词：天麻；天麻素；含量差异；综述
DOI：10.3969/j.issn.1005-5304.2018.09.034
中图分类号：R284.1 文献标识码：A 文章编号：1005-5304（2018）09-0138-03
Abstract： Gastrodin is a signature component of Gastrodiae Rhizoma. This article reviewed the research on the content differences of gastrodin in different kinds of Gastrodiae Rhizoma from factors such as growth environment and producing areas， cultivated varieties， growth and development stages， commodity specification grades and processing methods， and believed that the above factors had a certain influence on the gastrodin content in Gastrodiae Rhizoma. However， the lack of systematic research at present could not fully reveal its regularity， especially the mechanism of the influence of various factors on the gastrodin content， which needs to be clarified.
Keywords： Gastrodiae Rhizoma； gastrodin； content differences； review
天麻為兰科植物天麻Gastrodia elata Bl.的干燥块茎，性甘、味平，归肝经，有息风止痉、平抑肝阳、祛风通络功效[1]。天麻含天麻苷、天麻苷元、香荚兰醇、香荚兰醛、β-甾谷醇等23种化学成分，其中天麻素为其主要活性成分。2015年版《中华人民共和国药典》规定按干燥品计算，含天麻素（C13H18O7）和对羟基苯甲醇（C7H8O2）的总量不得少于0.25%。本文对近年来天麻素的提取与含量测定方法进行梳理，并对生长环境和产地、栽培品种和生长发育阶段、商品规格等级及加工方法等因素影响下，天麻中天麻素含量的变化研究做一综述，为相关研究提供参考。
1 提取与含量测定方法研究
天麻素等成分的提取方法一般包括干燥（80 ℃减压），粉碎，过筛（40～100目），50%～70%乙醇、40%～99%甲醇或去离子水，常温或加热（70～80 ℃）回流提取（1～3 h）或25 ℃超声（80～180 W、40 kHz）提取（20～60 min，料液比1∶20～1∶50）等过程。
含量测定方法主要有高效液相色谱法[2-4]、反相高效液相色谱法[5-6]等。此外，还有超高效液相色谱法[7]、超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱法[8]、近红外光谱法、高效毛细管电泳法[9]、薄层色谱法[10]、紫外分光光度法[11]、薄层层析-紫外分光光度法[12]、高效液相色谱-电喷雾飞行时间质谱法[13]、三维荧光二阶校正法[14]等，其溶出率、准确性等不尽一致，各有优劣。
2 天麻中天麻素含量差异研究
2.1 生长环境
天麻生长的土壤性质、菌材、土壤有机质、微生物、pH值、海拔等环境因子对药材中天麻素的含量都有一定影响。张洁等[15]研究表明，山地石渣土等疏松的土质有利于天麻有效成分含量的增加，速效菌材和长效菌材结合使用，有利于天麻素含量增加。郑亚玉等[16]研究表明，生长地土壤细菌/真菌的构成状况、有机质含量和pH值可能是影响天麻品质的重要生态因子。李振斌[17]研究表明，天麻素和天麻多糖的含量随天麻生长海拔的增加呈上升趋势。
2.2 产地
天麻分布在全国13个省，主产于四川、贵州、云南、陕西等地[18]。天麻品质受产地影响显著，但其结果却并不一致。虽不同产地天麻中天麻素的含量有较大差异，但未能显示出一定规律性。总体而言，云南、四川、陕西、安徽等省区产天麻中天麻素含量较高[8，19-29]。
2.3 品种
周铉[30]根据块茎的形状、含水量，将天麻划分为6个变型，即毛天麻、绿天麻、乌天麻、松天麻、红天麻和黄天麻。野生天麻以红天麻、乌天麻和绿天麻为主，而红天麻和乌天麻为主要栽培种[18]。Chen S等[31]认为，不同变型的天麻分布与海拔和纬度有关，乌天麻主要生长在海拔较高的地区，如云南、贵州等地，而红天麻主要生长在海拔较低的地区，如安徽、河南、陕西等地。
目前，国内主要针对天麻野生与栽培种，对乌天麻、红天麻、绿天麻、乌红天麻、黄天麻及鄂天麻1、2号等不同品种中天麻素的含量进行比较研究，结果显示，同一地区野生天麻中天麻素的含量普遍高于栽培天麻[32-34]，而不同品种间天麻素的含量有差异，但无明显规律性，其中支持乌天麻中天麻素含量高于红天麻研究较多[8，28-29，35-36]。
2.4 生长发育阶段 天麻不同时期分别为原球茎、营养繁殖茎、米麻、白麻及箭麻[37]。研究表明，冬天麻中天麻素含量低于春天麻（野生天麻）[38]，而冬天麻中天麻素和对羟基苯甲醇的总含量高于春天麻[22]；未抽薹（休眠）期天麻块茎中天麻素含量高于抽薹（开花）期[39-40]。张川钱等[41]研究表明，天麻发育阶段块茎内部天麻素含量箭麻期>抽花期>花蕾期>盛花期>果实期>枯萎期。廖政等[40]研究发现，四川乌天麻不同发育阶段中，天麻素含量箭麻（商品天麻）>大白麻>小白麻>米麻。
2.5 商品等级
1984年国家医药管理局和卫生部颁布的《七十六种药材商品规格标准》将天麻分为4个等级。研究表明，天麻等级越高则天麻素含量越高[20，25]，而天麻素含量与天麻饮片的大小无相关性[25]。
2.6 加工方法
天麻的炮制方法为洗净、润透或蒸软，切薄片，干燥。天麻蒸、煮对药材内天麻素含量的影响研究结果不尽一致。李慧慧[32]研究发现，蒸法与煮法对天麻素的含量影响不明显，而向琴等[42]研究认为，蒸制比煮制天麻素含量和浸出物含量高。沈肖晶等[43]研究表明，隔水蒸30 min所制得的天麻饮片中天麻素及天麻苷元含量最高。刘毅等[44]认为，蒸切后70 ℃烘干天麻素含量较高。
研究表明，煮后烘干[45]、微波处理30 s[46]、50 ℃～60 ℃～70 ℃梯度烘干[47]、真空冷冻干燥[20]、真空干燥[48]等方法天麻素含量最高。此外，天麻的炮制加工中经过硫磺熏蒸对天麻素、对羟基苯甲醇等化合物的量均有不同程度的降低[49-50]；采用漂白粉漂白、焦亚硫酸钠处理也可使天麻素含量降低[32]。
5 结语
综上，目前天麻素提取主要采用加热回流和超声提取，含量测定方法较多，以高效液相色谱法为主。生长环境和产地、栽培品种、生长发育阶段、商品规格等级和加工方法等因素可使天麻中天麻素含量发生变化，但目前研究系统性欠缺，尚不能全面揭示其规律性，尤其是各因素對天麻素含量的影响机理亟待阐明。
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（收稿日期：2017-08-17）
（修回日期：2017-09-07；编辑：向宇雁）
关键词：天麻；天麻素；含量差异；综述
DOI：10.3969/j.issn.1005-5304.2018.09.034
中图分类号：R284.1 文献标识码：A 文章编号：1005-5304（2018）09-0138-03
Abstract： Gastrodin is a signature component of Gastrodiae Rhizoma. This article reviewed the research on the content differences of gastrodin in different kinds of Gastrodiae Rhizoma from factors such as growth environment and producing areas， cultivated varieties， growth and development stages， commodity specification grades and processing methods， and believed that the above factors had a certain influence on the gastrodin content in Gastrodiae Rhizoma. However， the lack of systematic research at present could not fully reveal its regularity， especially the mechanism of the influence of various factors on the gastrodin content， which needs to be clarified.
Keywords： Gastrodiae Rhizoma； gastrodin； content differences； review
天麻為兰科植物天麻Gastrodia elata Bl.的干燥块茎，性甘、味平，归肝经，有息风止痉、平抑肝阳、祛风通络功效[1]。天麻含天麻苷、天麻苷元、香荚兰醇、香荚兰醛、β-甾谷醇等23种化学成分，其中天麻素为其主要活性成分。2015年版《中华人民共和国药典》规定按干燥品计算，含天麻素（C13H18O7）和对羟基苯甲醇（C7H8O2）的总量不得少于0.25%。本文对近年来天麻素的提取与含量测定方法进行梳理，并对生长环境和产地、栽培品种和生长发育阶段、商品规格等级及加工方法等因素影响下，天麻中天麻素含量的变化研究做一综述，为相关研究提供参考。
1 提取与含量测定方法研究
天麻素等成分的提取方法一般包括干燥（80 ℃减压），粉碎，过筛（40～100目），50%～70%乙醇、40%～99%甲醇或去离子水，常温或加热（70～80 ℃）回流提取（1～3 h）或25 ℃超声（80～180 W、40 kHz）提取（20～60 min，料液比1∶20～1∶50）等过程。
含量测定方法主要有高效液相色谱法[2-4]、反相高效液相色谱法[5-6]等。此外，还有超高效液相色谱法[7]、超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱法[8]、近红外光谱法、高效毛细管电泳法[9]、薄层色谱法[10]、紫外分光光度法[11]、薄层层析-紫外分光光度法[12]、高效液相色谱-电喷雾飞行时间质谱法[13]、三维荧光二阶校正法[14]等，其溶出率、准确性等不尽一致，各有优劣。
2 天麻中天麻素含量差异研究
2.1 生长环境
天麻生长的土壤性质、菌材、土壤有机质、微生物、pH值、海拔等环境因子对药材中天麻素的含量都有一定影响。张洁等[15]研究表明，山地石渣土等疏松的土质有利于天麻有效成分含量的增加，速效菌材和长效菌材结合使用，有利于天麻素含量增加。郑亚玉等[16]研究表明，生长地土壤细菌/真菌的构成状况、有机质含量和pH值可能是影响天麻品质的重要生态因子。李振斌[17]研究表明，天麻素和天麻多糖的含量随天麻生长海拔的增加呈上升趋势。
2.2 产地
天麻分布在全国13个省，主产于四川、贵州、云南、陕西等地[18]。天麻品质受产地影响显著，但其结果却并不一致。虽不同产地天麻中天麻素的含量有较大差异，但未能显示出一定规律性。总体而言，云南、四川、陕西、安徽等省区产天麻中天麻素含量较高[8，19-29]。
2.3 品种
周铉[30]根据块茎的形状、含水量，将天麻划分为6个变型，即毛天麻、绿天麻、乌天麻、松天麻、红天麻和黄天麻。野生天麻以红天麻、乌天麻和绿天麻为主，而红天麻和乌天麻为主要栽培种[18]。Chen S等[31]认为，不同变型的天麻分布与海拔和纬度有关，乌天麻主要生长在海拔较高的地区，如云南、贵州等地，而红天麻主要生长在海拔较低的地区，如安徽、河南、陕西等地。
目前，国内主要针对天麻野生与栽培种，对乌天麻、红天麻、绿天麻、乌红天麻、黄天麻及鄂天麻1、2号等不同品种中天麻素的含量进行比较研究，结果显示，同一地区野生天麻中天麻素的含量普遍高于栽培天麻[32-34]，而不同品种间天麻素的含量有差异，但无明显规律性，其中支持乌天麻中天麻素含量高于红天麻研究较多[8，28-29，35-36]。
2.4 生长发育阶段 天麻不同时期分别为原球茎、营养繁殖茎、米麻、白麻及箭麻[37]。研究表明，冬天麻中天麻素含量低于春天麻（野生天麻）[38]，而冬天麻中天麻素和对羟基苯甲醇的总含量高于春天麻[22]；未抽薹（休眠）期天麻块茎中天麻素含量高于抽薹（开花）期[39-40]。张川钱等[41]研究表明，天麻发育阶段块茎内部天麻素含量箭麻期>抽花期>花蕾期>盛花期>果实期>枯萎期。廖政等[40]研究发现，四川乌天麻不同发育阶段中，天麻素含量箭麻（商品天麻）>大白麻>小白麻>米麻。
2.5 商品等级
1984年国家医药管理局和卫生部颁布的《七十六种药材商品规格标准》将天麻分为4个等级。研究表明，天麻等级越高则天麻素含量越高[20，25]，而天麻素含量与天麻饮片的大小无相关性[25]。
2.6 加工方法
天麻的炮制方法为洗净、润透或蒸软，切薄片，干燥。天麻蒸、煮对药材内天麻素含量的影响研究结果不尽一致。李慧慧[32]研究发现，蒸法与煮法对天麻素的含量影响不明显，而向琴等[42]研究认为，蒸制比煮制天麻素含量和浸出物含量高。沈肖晶等[43]研究表明，隔水蒸30 min所制得的天麻饮片中天麻素及天麻苷元含量最高。刘毅等[44]认为，蒸切后70 ℃烘干天麻素含量较高。
研究表明，煮后烘干[45]、微波处理30 s[46]、50 ℃～60 ℃～70 ℃梯度烘干[47]、真空冷冻干燥[20]、真空干燥[48]等方法天麻素含量最高。此外，天麻的炮制加工中经过硫磺熏蒸对天麻素、对羟基苯甲醇等化合物的量均有不同程度的降低[49-50]；采用漂白粉漂白、焦亚硫酸钠处理也可使天麻素含量降低[32]。
5 结语
综上，目前天麻素提取主要采用加热回流和超声提取，含量测定方法较多，以高效液相色谱法为主。生长环境和产地、栽培品种、生长发育阶段、商品规格等级和加工方法等因素可使天麻中天麻素含量发生变化，但目前研究系统性欠缺，尚不能全面揭示其规律性，尤其是各因素對天麻素含量的影响机理亟待阐明。
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（收稿日期：2017-08-17）
（修回日期：2017-09-07；编辑：向宇雁）