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胰蛋白酶是鱼类重要的消化酶，且对胰脏分泌的其他蛋白酶亦有激活作用。一般认为胰蛋白酶活性与该酶本身的分子结构、动力学及热力学特性和基因表达量等因素有关。本文就胰蛋白酶的结构、动力学与热力学特性、抑制剂、基因结构与表达等相关研究作一综述。
鱼类胰蛋白酶研究进展
【摘 要】
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胰蛋白酶是鱼类重要的消化酶，且对胰脏分泌的其他蛋白酶亦有激活作用。一般认为胰蛋白酶活性与该酶本身的分子结构、动力学及热力学特性和基因表达量等因素有关。本文就胰蛋白
【机 构】
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南昌大学生命科学与食品工程学院,南昌市科学技术局,丰城市第二中学
【出 处】
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江西教育学院学报
【发表日期】
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2011年3期
【基金项目】
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南昌市科技局科技攻关项目,编号:200J116
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