系列黑米饮料工艺及配方研究

来源 :广西民族学院学报(自然科学版) | 被引量 : 0次 | 上传用户:guomingjie000111
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以黑米粉为原料,研究适宜的酶解工艺及条件.酶解后的黑米汁,用于制作乳浊型,自然沉降型,滤清型系列风味俱佳的保健饮料并模索了各类黑米饮料的配方.
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