论文部分内容阅读
摘 要：明清时期（公元1368-1861），经济作物商品性生产的发展，就使当时基本上自给自足的农村经济，在某些方面渗入了商品货币经济关系。这就产生了我国农业转型过程中正面临的一个热点问题---农业商品化。文章主要从明清时期经济作物的种植特点来阐述明清时期农业商品化程度，并通过对农业商品化带来的社会分工和职业分工细化角度来描述明清时期农业商品化对职业技术教育的影响。
关键词：农业商品化；明清；职业技术教育形态
一、明清时期的时代背景
明清立国之前都经历了长时间的战乱，对农业生产都造成了毁灭性的破坏。明清建国之初所面临的重要任务均为如何迅速恢复和发展农业生产。明清两朝对于农业及农业方面知识和技术的传播都非常重视，而此时期农学的发展也达到了相当高的水平，中国古代的农耕文明发展到鼎盛时期。明清是我国封建社会的末期。明朝农业成产取得了较大的发展，解放出来的劳动力进一步促进了手工业和商业的发展，并且在江南出现了资本主义生产制度的萌芽。
二、社会分工与职业技术教育的关系
社会分工是指社会活动中的劳动分工，是对社会活动中的不同部门，以及生产中的不同工序配置不同的劳动力，实行分工协作，从而实现提高劳动生产率的目的。社会分工的优势就是让擅长的人做自己擅长的事情，使平均社会劳动时间大大缩短。社会分工是在一定历史阶段，由于人类劳动的发展和与外部协作的需要而必然出现的一种现象。职业教育的起源、发展与社会分工及其专业化的不断加剧密切相关。在原始社会末期和奴隶社会，农业与畜牧业、手工业及商业的社会大分工出现，商品交换逐步发展，脑力劳动与体力劳动出现分工。 在此基础上，职业教育开始真正得以产生。"作为教育门类之一， 并且承担着特殊的任务和使命的职业教育，则是伴随着社会分工及社会职业的产生与发展出现的，职业教育的出现满足了社会对传播与延续专门性职业知识的需要"[1]2。 在春秋战国时期，"社会分工发生了剧烈变革，并逐渐形成了新的社会职业观，这成为这一时期职业教育发展的基本前提"[1]23。 社会分工的存在，一方面推动了社会生产力的发展和社会财富的增加，另一方面，分工也使人的交往不断扩大、深化，人的活动范围、人的能力发展空间和层次不断地拓展和升华， 人类文明不断进步。可见，没有分工，就不会有人类历史的演进，更不会有社会的发展进步[2]。职业教育为进入职业领域的个体做准备， 随着社会分工的变化而改变。 比如，"明清时期手工业的分工非常细致， 致使技术的传授与学习也日益分化与专门化"[1]116。因此，职业教育的发展既是社会分工发展的结果， 也是社会分工和生产力发达程度的重要标志。
三、明清时期经济作物商品化的特点
根据生产目的，可以将农业划分为自给性农业和商品性农业。自给性农业是为满足农业生产者自身需求而进行生产的农业。商品性农业是指为满足市场对农产品的需求而发展起来的、以出售或交换农产品为目的的农业。农业商品化就是逐步实现自给性农业向商品性农业的转化。以商品生产和商品交换为目的的商品经济形态的发展是商品性农业发展的经济条件，而我国古代社会长期以自然经济为主体，以粮食生产为主要内容的自给性农业长期处于农业生产的主导地位，商品性农业的发展举步维艰。但随着商品经济的增长，商品经济因素向农业生产领域的渗透，土地、劳动力、资金逐渐被以商品形态投入到农业生产中，商品性农业也得到缓慢的发展。我国古代商品性农业的发展主要表现在经济作物种植业的发展。因此，在探究我国明清时期经济作物种植业的特点的基础之上，对商品化的土地、劳动力、资金在经济作物种植业中的渗透和组合进行深入分析，有助于更好的理解我国古代农业商品化的发展趋势。
（一）经济作物的分类
经济作物是指具有某种特定经济用途的农作物。在我国古代，经济作物一般能够为手工业生产提供必须的原料。因此，根据经济作物的用途，可以将经济作物划分为为纺织业提供原料的纤维作物（棉、麻类、蚕桑）；为榨油业提供原料的油料作物（花生、油菜、芝麻、大豆等）；为制糖业提供原料的糖料作物（甜菜、甘蔗）；为染业提供原料的染料作物（蓝、红花、紫草、栀子等）；以及满足人们嗜好性消费的嗜好作物（茶叶、烟草）和满足人们蔬菜瓜果消费需求的园艺作物。可见，经济作物与粮食作物满足人们基本的生存需求不一样，它可以满足人们生活和生产多元化的消费需求。因而，经济作物的生产具有经济价值和商品率高的特点。随着我国古代手工业经济和商品经济的发展，经济作物种植业逐渐从农业中分离出来，成为相对独立的商品性生产部门。在经济作物种植业的发展过程中，随着人们需求的多元化，经济作物的种类不断增多，市场需求的变化也引发经济作物种植结构的变迁。
（二）经济作物的引进和种植结构的调整
1、美洲作物的引进及影响
中国是世界农业作物起源中心之一。就经济作物的栽培起源而言，早在原始社会新石器时代晚期，我国已经开始种植纤维作物大麻、苎麻。明清时期是我国古代作物引种的第三次高潮，大量原产自美洲和欧洲的农作物开始引入我国。随着美洲经济作物的引种和推广，我国经济作物种类结构发生了新的变化，不同类别的经济作物内部结构也发生了调整。园艺作物品种大量增加，种植结构发生变化。花生、向日葵等美洲油料作物的引种和推广，逐步取代了荏、麻在油料作物中的主导地位。作为嗜好作物的烟草在明清之际引种，迅速在全国扩展，并一跃而成为主要的嗜好作物。棉花的普及和集中产区的拓展，使得棉花地位上升，并逐步取代丝麻成为了主要的衣被原料。明清时期，美洲经济作物的引种和推广，不仅推动了经济作物内部种植结构的调整，而且对明清时期农作物的整体生产格局都产生了重要影响。
明清时期美洲作物的引种，对园艺作物的种类和种植结构产生了重大影响。首先，园艺作物品种大量增加。元代《王祯农书》所记载的园艺作物为 30 多种，而明代《农政全书》中记载的园艺作物达 50 种，至清末《农学合编》中記载了栽培方法的蔬菜便有 57 种。在增加的园艺作物品种中，有不少引种自美洲和欧洲，如辣椒、西红柿、马铃薯、番薯、菜豆、南瓜、结球甘蓝、笋瓜、西葫芦、花菜、洋葱等。其次，部分引种作物的迅速发展，冲击了当地的作物种植结构。 2、烟草的引进和影响
明清时期烟草的引种和推广是嗜好作物种类结构变化中的重大事件。烟草自明代传入之后，逐渐成为与茶叶地位相当的嗜好作物。烟草，又名淡巴菰、相思草、金丝烟等，原产自美洲。16 世纪中后期至 17 世纪前期，由南北两条线传入中国。南线是由吕宋、琉球经福建、广东、台湾引入内地。烟草传入中国的北线则是由日本经过朝鲜半岛，传入我国东北地区，然后再传入内蒙古等地。17 世纪前期，我国烟草"处处有之，不独闽矣"。至迟到 18 世纪，烟草已经传编全国各省。烟草在引种二百年间，迅速传遍全国各省，并成为主要的嗜好作物之一，不可不谓我国作物引种史上一大奇观。
3、棉花的推广及影响
明清时期，纤维作物结构也发生了重大变化，棉花地位上升，并逐步取代丝麻成为了主要的衣被原料。明清是时期，棉花的发展呈现普及与集中并存的趋势。首先，棉花的生产区域在元代的基础上进一步扩展。明清时期，全国各地，无论南北，但凡适宜棉花生生长的地方，大都开始种植棉花。其次，明清棉花的集中产区增多。徐光启在《农政全书》中记载明末棉花已经形成了三大集中产区，并各有特产的棉花品种。它们是浙江沿海及长江下游地区产"浙花"；山东、河南、北直隶地区所产"北花"；湖广地区所产"江花"。清代前期这些棉花产区进一步发展，形成了以长江三角洲、山东、河南、直隶、湖北为主棉区，浙江、湖南、江西为次棉区的棉花种植格局。
（三）资本对经济作物生产的渗透
明清时期借贷资本以预押借贷的形式渗透到蚕桑业、甘蔗、茶、烟等经济作物的生产过程中。在经济作物专业化和商品化生产程度较高的地区，借贷资本更为活跃。经济作物种植户将资金投入购买生产工具、肥料等经济作物生产环节。明清时期经济作物种植的规模化趋势，促使种植户产生对农业劳动力的需求。商品化的雇佣劳动关系在规模化程度较高的蚕桑、棉花等经济作物生产地区开始出现。明清时期，经济作物种植业的土地投入的增长可以区分为显性和隐性增长。土地投入的显性增长表现为直接购买和租赁土地投入经济作物生产中。而土地投入的隐性增长则是以"桑争稻田""棉争粮田"等现象为代表，将粮食作物耕地改为经济作物生产用地。明清时期，商品化的资本、劳动力和土地投入到经济作物种植业中，体现了农业生产的商品化趋势。
（四）经济作物生产过程中雇佣劳动力的投入
明清时期经济作物种植业中也开始出现了雇佣劳动生产关系。经济作物种植具有技术含量较高，劳动力投入较大的特点，尤其是在某些经济作物的特定生产环节需要投入大量的劳动力。明清时期，经济作物种植业趋于规模化，种植户的家庭劳动力在某些生产环节难以满足需求，种植户便需要通过雇佣劳动力来完成生产。明清时期在蚕桑业、棉花种植业，以及烟茶蔗生产过程中都出现了商品化的雇佣劳动关系。
（五）经济作物生产过程中土地投入增加
明清时期，经济作物生产过程中土地的投入趋于增多，大体可以分为显性投入和隐性投入。显性的土地投入即通过土地市场直接购买或租赁土地来开展经济作物的生产。虽然，明清时期土地市场秩序的完善为土地的买卖提供了前提，但从史料的记载来看，购买或租赁土地来投入经济作物生产的情况并不多见。更多是隐性的土地投入：一是开发山地和荒地来种植经济作物；二是经济作物种植逐渐由山区向平原发展，与粮食作物争地，使原来种植粮食作物的土地转而生产经济作物。明清时期的蚕桑业和甘蔗种植业已出现直接购买或租赁土地来开展生产的情况。江苏的昆山和新阳县，"光绪初年， 邑令王安定、廖纶捐俸购地，教民树桑育蚕，荒地日辟"[3]。
四、农业商品化对明清职业技术教育形态的影响
（一）明清农业商品化对职业分类的细化
明清时期农业雇佣现象在地域上遍布全国；农业雇佣契约文书格式的规范化和普及；农业雇工被进一步细分为长工、短工、忙工等充分表明明清时期农业雇佣行为的普遍化。明清农业雇工的普遍发展中，可以看出明清农业雇工种类的细分。在明清以前，在民间农业雇佣契约中虽然对农业雇工有"岁佣"或"月佣"之分，但其划分并不严格。明初所定《大明律》中最先使用"雇工人"一词，表明国家律法开始明确雇工人的法律地位。民间则将农业雇工进一步细化，多地方志中便有相关的记载。
（二）明清农业商品化对职业技术的影响
农业商品化的发展推动了农业多重功能的实现。在以经济作物种植业为核心的商品性农业的发展中，农业的致富功能和为手工业生产提供原料功能体现得尤其充分。粮食商品化为近代民族工业的形成提供物质前提。经济作物种植业的专业化发展，为近代以农产品为原料的民族工业的发展提供了大量的原料，从而促进了近代民工业的发生和发展。我国明清农业商品化趋势是在生产力进步，社会分工扩大的前提下所产生的，而农业商品化发展又进一步促使农业内部产生部门分化，孕育出不同的农业生产部门，这就细化了农业生产过程中的工种，促进了农业生产中的职业分类细化。
五、结语
在明清时期的经济作物的过程中，资本、雇佣劳动力、土地的投入都促进了明清经济作物的发展，也带动了当时的经济的发展。明清农业商品化的深入发展推进了当时的社会分工和农业生产过程中的职业分类细化，因此促进明清职业技术教育的发展。
参考文献：
[1]米靖.中国职业教育史研究[M].上海教育出版社，2009.
[2]金建萍.马克思社会分工理论与人的全面发展[J].北京航空航天大学学报（社会科学版），2011（04）：73-76.
[3]民國《昆新两县续补合志》卷 1《风俗》.
作者简介：蒋育聪，1988年11月，女，安徽合肥，云南民族大学职业技术学院2013级研究生职业技术教育学方向。
关键词：农业商品化；明清；职业技术教育形态
一、明清时期的时代背景
明清立国之前都经历了长时间的战乱，对农业生产都造成了毁灭性的破坏。明清建国之初所面临的重要任务均为如何迅速恢复和发展农业生产。明清两朝对于农业及农业方面知识和技术的传播都非常重视，而此时期农学的发展也达到了相当高的水平，中国古代的农耕文明发展到鼎盛时期。明清是我国封建社会的末期。明朝农业成产取得了较大的发展，解放出来的劳动力进一步促进了手工业和商业的发展，并且在江南出现了资本主义生产制度的萌芽。
二、社会分工与职业技术教育的关系
社会分工是指社会活动中的劳动分工，是对社会活动中的不同部门，以及生产中的不同工序配置不同的劳动力，实行分工协作，从而实现提高劳动生产率的目的。社会分工的优势就是让擅长的人做自己擅长的事情，使平均社会劳动时间大大缩短。社会分工是在一定历史阶段，由于人类劳动的发展和与外部协作的需要而必然出现的一种现象。职业教育的起源、发展与社会分工及其专业化的不断加剧密切相关。在原始社会末期和奴隶社会，农业与畜牧业、手工业及商业的社会大分工出现，商品交换逐步发展，脑力劳动与体力劳动出现分工。 在此基础上，职业教育开始真正得以产生。"作为教育门类之一， 并且承担着特殊的任务和使命的职业教育，则是伴随着社会分工及社会职业的产生与发展出现的，职业教育的出现满足了社会对传播与延续专门性职业知识的需要"[1]2。 在春秋战国时期，"社会分工发生了剧烈变革，并逐渐形成了新的社会职业观，这成为这一时期职业教育发展的基本前提"[1]23。 社会分工的存在，一方面推动了社会生产力的发展和社会财富的增加，另一方面，分工也使人的交往不断扩大、深化，人的活动范围、人的能力发展空间和层次不断地拓展和升华， 人类文明不断进步。可见，没有分工，就不会有人类历史的演进，更不会有社会的发展进步[2]。职业教育为进入职业领域的个体做准备， 随着社会分工的变化而改变。 比如，"明清时期手工业的分工非常细致， 致使技术的传授与学习也日益分化与专门化"[1]116。因此，职业教育的发展既是社会分工发展的结果， 也是社会分工和生产力发达程度的重要标志。
三、明清时期经济作物商品化的特点
根据生产目的，可以将农业划分为自给性农业和商品性农业。自给性农业是为满足农业生产者自身需求而进行生产的农业。商品性农业是指为满足市场对农产品的需求而发展起来的、以出售或交换农产品为目的的农业。农业商品化就是逐步实现自给性农业向商品性农业的转化。以商品生产和商品交换为目的的商品经济形态的发展是商品性农业发展的经济条件，而我国古代社会长期以自然经济为主体，以粮食生产为主要内容的自给性农业长期处于农业生产的主导地位，商品性农业的发展举步维艰。但随着商品经济的增长，商品经济因素向农业生产领域的渗透，土地、劳动力、资金逐渐被以商品形态投入到农业生产中，商品性农业也得到缓慢的发展。我国古代商品性农业的发展主要表现在经济作物种植业的发展。因此，在探究我国明清时期经济作物种植业的特点的基础之上，对商品化的土地、劳动力、资金在经济作物种植业中的渗透和组合进行深入分析，有助于更好的理解我国古代农业商品化的发展趋势。
（一）经济作物的分类
经济作物是指具有某种特定经济用途的农作物。在我国古代，经济作物一般能够为手工业生产提供必须的原料。因此，根据经济作物的用途，可以将经济作物划分为为纺织业提供原料的纤维作物（棉、麻类、蚕桑）；为榨油业提供原料的油料作物（花生、油菜、芝麻、大豆等）；为制糖业提供原料的糖料作物（甜菜、甘蔗）；为染业提供原料的染料作物（蓝、红花、紫草、栀子等）；以及满足人们嗜好性消费的嗜好作物（茶叶、烟草）和满足人们蔬菜瓜果消费需求的园艺作物。可见，经济作物与粮食作物满足人们基本的生存需求不一样，它可以满足人们生活和生产多元化的消费需求。因而，经济作物的生产具有经济价值和商品率高的特点。随着我国古代手工业经济和商品经济的发展，经济作物种植业逐渐从农业中分离出来，成为相对独立的商品性生产部门。在经济作物种植业的发展过程中，随着人们需求的多元化，经济作物的种类不断增多，市场需求的变化也引发经济作物种植结构的变迁。
（二）经济作物的引进和种植结构的调整
1、美洲作物的引进及影响
中国是世界农业作物起源中心之一。就经济作物的栽培起源而言，早在原始社会新石器时代晚期，我国已经开始种植纤维作物大麻、苎麻。明清时期是我国古代作物引种的第三次高潮，大量原产自美洲和欧洲的农作物开始引入我国。随着美洲经济作物的引种和推广，我国经济作物种类结构发生了新的变化，不同类别的经济作物内部结构也发生了调整。园艺作物品种大量增加，种植结构发生变化。花生、向日葵等美洲油料作物的引种和推广，逐步取代了荏、麻在油料作物中的主导地位。作为嗜好作物的烟草在明清之际引种，迅速在全国扩展，并一跃而成为主要的嗜好作物。棉花的普及和集中产区的拓展，使得棉花地位上升，并逐步取代丝麻成为了主要的衣被原料。明清时期，美洲经济作物的引种和推广，不仅推动了经济作物内部种植结构的调整，而且对明清时期农作物的整体生产格局都产生了重要影响。
明清时期美洲作物的引种，对园艺作物的种类和种植结构产生了重大影响。首先，园艺作物品种大量增加。元代《王祯农书》所记载的园艺作物为 30 多种，而明代《农政全书》中记载的园艺作物达 50 种，至清末《农学合编》中記载了栽培方法的蔬菜便有 57 种。在增加的园艺作物品种中，有不少引种自美洲和欧洲，如辣椒、西红柿、马铃薯、番薯、菜豆、南瓜、结球甘蓝、笋瓜、西葫芦、花菜、洋葱等。其次，部分引种作物的迅速发展，冲击了当地的作物种植结构。 2、烟草的引进和影响
明清时期烟草的引种和推广是嗜好作物种类结构变化中的重大事件。烟草自明代传入之后，逐渐成为与茶叶地位相当的嗜好作物。烟草，又名淡巴菰、相思草、金丝烟等，原产自美洲。16 世纪中后期至 17 世纪前期，由南北两条线传入中国。南线是由吕宋、琉球经福建、广东、台湾引入内地。烟草传入中国的北线则是由日本经过朝鲜半岛，传入我国东北地区，然后再传入内蒙古等地。17 世纪前期，我国烟草"处处有之，不独闽矣"。至迟到 18 世纪，烟草已经传编全国各省。烟草在引种二百年间，迅速传遍全国各省，并成为主要的嗜好作物之一，不可不谓我国作物引种史上一大奇观。
3、棉花的推广及影响
明清时期，纤维作物结构也发生了重大变化，棉花地位上升，并逐步取代丝麻成为了主要的衣被原料。明清是时期，棉花的发展呈现普及与集中并存的趋势。首先，棉花的生产区域在元代的基础上进一步扩展。明清时期，全国各地，无论南北，但凡适宜棉花生生长的地方，大都开始种植棉花。其次，明清棉花的集中产区增多。徐光启在《农政全书》中记载明末棉花已经形成了三大集中产区，并各有特产的棉花品种。它们是浙江沿海及长江下游地区产"浙花"；山东、河南、北直隶地区所产"北花"；湖广地区所产"江花"。清代前期这些棉花产区进一步发展，形成了以长江三角洲、山东、河南、直隶、湖北为主棉区，浙江、湖南、江西为次棉区的棉花种植格局。
（三）资本对经济作物生产的渗透
明清时期借贷资本以预押借贷的形式渗透到蚕桑业、甘蔗、茶、烟等经济作物的生产过程中。在经济作物专业化和商品化生产程度较高的地区，借贷资本更为活跃。经济作物种植户将资金投入购买生产工具、肥料等经济作物生产环节。明清时期经济作物种植的规模化趋势，促使种植户产生对农业劳动力的需求。商品化的雇佣劳动关系在规模化程度较高的蚕桑、棉花等经济作物生产地区开始出现。明清时期，经济作物种植业的土地投入的增长可以区分为显性和隐性增长。土地投入的显性增长表现为直接购买和租赁土地投入经济作物生产中。而土地投入的隐性增长则是以"桑争稻田""棉争粮田"等现象为代表，将粮食作物耕地改为经济作物生产用地。明清时期，商品化的资本、劳动力和土地投入到经济作物种植业中，体现了农业生产的商品化趋势。
（四）经济作物生产过程中雇佣劳动力的投入
明清时期经济作物种植业中也开始出现了雇佣劳动生产关系。经济作物种植具有技术含量较高，劳动力投入较大的特点，尤其是在某些经济作物的特定生产环节需要投入大量的劳动力。明清时期，经济作物种植业趋于规模化，种植户的家庭劳动力在某些生产环节难以满足需求，种植户便需要通过雇佣劳动力来完成生产。明清时期在蚕桑业、棉花种植业，以及烟茶蔗生产过程中都出现了商品化的雇佣劳动关系。
（五）经济作物生产过程中土地投入增加
明清时期，经济作物生产过程中土地的投入趋于增多，大体可以分为显性投入和隐性投入。显性的土地投入即通过土地市场直接购买或租赁土地来开展经济作物的生产。虽然，明清时期土地市场秩序的完善为土地的买卖提供了前提，但从史料的记载来看，购买或租赁土地来投入经济作物生产的情况并不多见。更多是隐性的土地投入：一是开发山地和荒地来种植经济作物；二是经济作物种植逐渐由山区向平原发展，与粮食作物争地，使原来种植粮食作物的土地转而生产经济作物。明清时期的蚕桑业和甘蔗种植业已出现直接购买或租赁土地来开展生产的情况。江苏的昆山和新阳县，"光绪初年， 邑令王安定、廖纶捐俸购地，教民树桑育蚕，荒地日辟"[3]。
四、农业商品化对明清职业技术教育形态的影响
（一）明清农业商品化对职业分类的细化
明清时期农业雇佣现象在地域上遍布全国；农业雇佣契约文书格式的规范化和普及；农业雇工被进一步细分为长工、短工、忙工等充分表明明清时期农业雇佣行为的普遍化。明清农业雇工的普遍发展中，可以看出明清农业雇工种类的细分。在明清以前，在民间农业雇佣契约中虽然对农业雇工有"岁佣"或"月佣"之分，但其划分并不严格。明初所定《大明律》中最先使用"雇工人"一词，表明国家律法开始明确雇工人的法律地位。民间则将农业雇工进一步细化，多地方志中便有相关的记载。
（二）明清农业商品化对职业技术的影响
农业商品化的发展推动了农业多重功能的实现。在以经济作物种植业为核心的商品性农业的发展中，农业的致富功能和为手工业生产提供原料功能体现得尤其充分。粮食商品化为近代民族工业的形成提供物质前提。经济作物种植业的专业化发展，为近代以农产品为原料的民族工业的发展提供了大量的原料，从而促进了近代民工业的发生和发展。我国明清农业商品化趋势是在生产力进步，社会分工扩大的前提下所产生的，而农业商品化发展又进一步促使农业内部产生部门分化，孕育出不同的农业生产部门，这就细化了农业生产过程中的工种，促进了农业生产中的职业分类细化。
五、结语
在明清时期的经济作物的过程中，资本、雇佣劳动力、土地的投入都促进了明清经济作物的发展，也带动了当时的经济的发展。明清农业商品化的深入发展推进了当时的社会分工和农业生产过程中的职业分类细化，因此促进明清职业技术教育的发展。
参考文献：
[1]米靖.中国职业教育史研究[M].上海教育出版社，2009.
[2]金建萍.马克思社会分工理论与人的全面发展[J].北京航空航天大学学报（社会科学版），2011（04）：73-76.
[3]民國《昆新两县续补合志》卷 1《风俗》.
作者简介：蒋育聪，1988年11月，女，安徽合肥，云南民族大学职业技术学院2013级研究生职业技术教育学方向。