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在沿海地区，鱼露等水产调昧品的卫生质量与人们的生活息息相关。按福建省工商行政管理局抽样任务，我们从本省流通领域（超市）随机抽取鱼露样品，检测其内在质量和外包装是否符合国家标准。本文从微生物检测入手，分析鱼露微生物污染状况，为鱼露的生产及加工质量标准和操作规程的建立提供现实依据，也为市民购买提供指导。