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文中叙述了研究猪肉品质的重要性，介绍了国内外的猪胴体分级标准，综述了多种检测猪肉品质的先进技术和方法，描述了利用计算机视觉技术获取多指标、多特征研究猪肉品质是我国屠宰企业猪胴体分级的发展趋势。
我国屠宰企业猪胴体分级技术的研究进展与建议
【摘 要】
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文中叙述了研究猪肉品质的重要性，介绍了国内外的猪胴体分级标准，综述了多种检测猪肉品质的先进技术和方法，描述了利用计算机视觉技术获取多指标、多特征研究猪肉品质是我国屠宰
【机 构】
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中国农业大学信息与电气工程学院,中国农业大学食品科学与营养工程学院
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2009年4期
【基金项目】
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国家“十一五”支撑计划项目（2006BAD05A15）和农业部“948”项目（2006G35（3））
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