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1、原料准备最好选用包心紧、短粗的山东白菜,用菜心最为理想。配料比例按白菜100公斤;食盐2公斤;辣椒粉1.4公斤(或按自己的口味适量增减);干姜粉0.2公斤(或用鲜姜末0.5公斤);大蒜泥1公斤;萝卜丝、梨丝、苹果丝适量。
酸辣白菜的制作
【摘 要】
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1、原料准备最好选用包心紧、短粗的山东白菜,用菜心最为理想。配料比例按白菜100公斤;食盐2公斤;辣椒粉1.4公斤(或按自己的口味适量增减);干姜粉0.2公斤(或用鲜姜末0.5公斤)
【机 构】
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山东临清职业中专
【出 处】
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农技服务
【发表日期】
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2000年12期
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