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为了解深圳市超市销售的熟食卫生质量状况,调查了7家较大型超市的熟食档,并随机抽样88份熟食凉菜进行细菌学检测,合格40份,合格率为45.45%,不合格原因主要是熟食凉菜中大肠菌群超出国家卫生标准.调查结果提示要加强对超市的食品卫生监督管理.
深圳超市销售的熟食卫生状况分析
【摘 要】
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为了解深圳市超市销售的熟食卫生质量状况,调查了7家较大型超市的熟食档,并随机抽样88份熟食凉菜进行细菌学检测,合格40份,合格率为45.45%,不合格原因主要是熟食凉菜中大肠菌
【机 构】
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深圳市卫生监督所中国广东深圳518020
【出 处】
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实用预防医学
【发表日期】
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2003年4期
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