应用FTIR直接测定法鉴定大豆的品种

• 作 者: 洪庆红 李丹婷 郝朝运
• 机 构: 金华职业技术学院材料与化工学院,浙江师范大学化学与生命科学学院
• 出 处: 光谱学与光谱分析
• 发表日期: 2005年8期
• 关键词: 傅里叶变换红外光谱 直接测定 大豆 品种鉴定 Fourier transform infrared spectroscopy Direct determina

利用傅里叶变换红外光谱(FTIR)法测定了8个不同大豆品种的子叶及外表皮的红外光谱, 对他们的红外光谱进行了分析, 并对其吸收峰进行了归属. 通过对各谱图的比较分析发现, 不同的大豆品种的红外吸收峰形及峰强有所区别. 结果表明: 不同的大豆品种的FTIR有明显的差别, 特别是1 800～1 200 cm-1范围内有较大的差异, 它反映的主要是蛋白质分子的酰胺Ⅰ带及酰胺Ⅱ带附近, 这可能是源于基因的差异. 因此FTIR法可用于不同大豆品种的鉴别.