分光光度法检测保健食品中的微囊化β-胡萝卜素

• 作 者: 丁贵平 袁建兴 成恒嵩 宓晓黎
• 机 构: 江苏省微生物研究所
• 出 处: 食品工业科技
• 发表日期: 2005年2期
• 关键词: 微囊化β-胡萝卜素 分光光度法 保健食品 microencapsulating β-carotene spectrophotometry health fo

建立测定保健食品中微囊化β-胡萝卜素的分光光度法,采用正交设计确定了提取β-胡萝卜素的最佳条件,样品经酶解,用氯仿提取后,转至环已烷溶剂中,在454nm波长下测吸收值,通过E值计算其含量.方法的回收率为92.5%～96.6%,相对标准偏差为2.4%～2.6%.结果表明,该方法具有准确、简便的特点.