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为了对甘薯茎叶的开发利用提供理论依据，分析了菜用甘薯茎尖嫩叶营养成分含量。结果表明，甘薯茎叶含水量为85．20％，总糖含量2．19g／100g，蛋白质含量较高，为1．69g／100g，维生素C含量较丰富，达到78．03mg／100g。
甘薯茎尖主要营养成分含量初报
【摘 要】
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为了对甘薯茎叶的开发利用提供理论依据，分析了菜用甘薯茎尖嫩叶营养成分含量。结果表明，甘薯茎叶含水量为85．20％，总糖含量2．19g／100g，蛋白质含量较高，为1．69g／100g，维生素C含量较丰富，达
【机 构】
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贵州省生物技术研究所
【出 处】
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贵州农业科学
【发表日期】
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2010年1期
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