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茶多酚具有极强的抗氧化活性,是一种极为有效的自由基清除剂.本研究首次提出了应用催化加氢方法,对变质茶多酚进行还原处理,得到了一些重要结果.
催化加氢在恢复茶多酚抗氧化活性中的作用
【摘 要】
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茶多酚具有极强的抗氧化活性,是一种极为有效的自由基清除剂.本研究首次提出了应用催化加氢方法,对变质茶多酚进行还原处理,得到了一些重要结果.
【机 构】
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浙江大学催化研究所(杭州)
【出 处】
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全国催化学术会议
【发表日期】
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2002年4期
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