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[摘要]目前广西的农产品收购价格水平整体较低，而经过多个流通环节到达城镇市场后，农产品的价格可以涨到原来收购价格的十几倍，昂贵的果蔬农产品使得很多城镇居民望菜兴叹，出现了所谓的滞销问题。很多界内人士认为这是油价、过路费、运输费共同上涨的结果，但笔者认为最本质原因还是中间的流通环节出现了问题。农产品从地头到餐桌要经过多个经销商，环节多了物流成本必然上升，价格随之狂涨。因此，解决广西农产品物流成本问题，必须从农产品供应链入手。“农超对接”模式的实施可以很好地解决农产品购销难题，是提高物流效率的重要途径。
[关键词]“农超对接”；农产品；销售模式
一、广西农产品销售的传统模式
广西农产品品种繁多、产量大，是全国优势农产品产区之一，木薯、甘蔗、水产品、茶叶、热带水果、蔬菜、中草药产量在全国占有很大比重。目前，广西大力发展集聚型产业，现已逐步形成几大特色优势产业乡，如脐橙之乡——富川、板栗之乡——隆安县、荔枝之乡——钦州、茉莉花之乡——横县等。凭借着当前良好的自然条件和区位优势，广西的农业经济和农村经济近几年来飞速发展，农产品市场的规模也随之扩大。然而由于发展起步比较晚、底子薄、交通基础设施落后、物流人才匮乏等原因，广西农产品物流发展远落后于工业和建筑业等产业，一直处于低水平运作状态，严重影响了地区农产品物流的发展。因此广西的农产品供应链比较单一，缺乏专业组织的科学管理和指导，主要表现在以下两种主要模式。
（一）自产自销型模式。
自产自销型农产品供应链，主要指农民通过人力或者畜运等原始物流手段，自行将自己生产的农产品从生产地运送到市场进行销售的方式。
这种供应链组织模式属于供应链整合运作形成的初级阶段，一般发生在偏远落后的农村，生产主体和上游的供应者都是农民，缺乏有效的组织管理，并且存在以下问题：首先，物流成本高，农产品附加值较低，交易量少，付出的单位产品运送成本较高；其次，以家庭为单位的农产品生产者数量多而规模小，单个生产者提供的供给都是小份额，因此只是价格的接受者，不是决定者；第三，信息落后，广大农户对市场反应迟钝，对市场信号的反应往往是非理性的，只能被动接受收获季节的较低价格，独自承担价格下降的风险；最后，从生产到最终销售都是由众多小规模农户参与，产品的差别化低，同一区域产品可替代性强，出现千家万户独自闯市场的局面。
（二）批发代购模式
批发代购的农产品供应链模式，也叫以批发市场为核心的组织模式，是农产品生产者在相对准确的市场需求信息引导下安排农产品生产并对农产品进行简单包装或加工后，把农产品运送到一级批发商处，由一级批发商把农产品运输到乡镇级别批发市场，再由二级批发商把农产品运送到销地城镇级别批发市场，再统一组织运输到超市、便利店、零售户、批发商后销售给消费者的组织模式。
这种模式的供应链是在农产品批发市场、加工企业、农户、批发商、零售商共同参与下形成的。批发市场作为农产品供应链的核心，是农产品物流运作的枢纽，批发商发挥着桥梁连接作用。供应链中，农产品批发市场处于核心地位，它是消费服务和流通服务的纽带和桥梁，为供应链其他组织提供交易信息和场所，同时实现供给和需求信息集成，引导农产品生产和消费，实现农产品产、供、销的相互结合。目前在广西，已经建有相当数量规模的农产品批发市场，当前，年交易超亿元的批发市场有南宁五里亭蔬菜批发市场、田阳农副产品批发市场、玉林中药材市场、北海水产品批发市场等。除了为客户提供包装、仓储、配送、装卸搬运等物流服务外，批发市场还提供一定的信息服务。
供应链环节增多有以下弊端：首先，生产者和零售商之间信息不对称，批发商掌握更多市场信息，生产者处在弱势地位，大量分散农民讨价还价能力还是很弱，各级批发商分享了大量利润。其次，大多数批发市场配套设施落后，缺乏统一规划，市场在价格发现、周边辐射、信息共享和检验等方面比较薄弱，尤其在农产品质量安全保障方面存在严重缺陷。第三，供应链环节过多，多个中间商经手使得最终销售价格抬高，整个供应链系统运作效率下降。
二、农超对接模式的基本形式
农超对接，是农户和商家签订意向性协议书，由农户向超市、菜市和便民店直供农产品的新型流通方式，具体有 “超市+基地”和“超市+农村合作社+农民”两种模式。
“超市+基地”供应链模式下，一般由龙头企业或超市租赁农民土地、开办种植养殖基地或者示范基地，农民通过签约来承包基地的农产品生产，特别是无公害类果蔬农产品的生产。基地就作为公司的生产车间，农户成为车间工人，在生产车间进行生产。公司统一给农户提供种子、化肥、农药等，并科学指导农户进行生产，规范生产和管理。在这种模式下，由于公司对基地的统一管理，保证了农产品的质量和生产规模，一定程度上能确保农产品安全性和质量水平；另外，龙头企业利用品牌优势和信誉打开销路，将农产品统一运送到市场销售，在生产成本降低的同时减少了流通环节，提高了供应链物流效率，在一定程度上也保证了农民收入。
“超市+农村合作社+农民”模式，主要是超市直接与传统的合作社对接，农村合作社负责农产品的质量安全，同时承担农产品的包装和运输，农产品到了超市经过检验合格后就可以直接上架销售。专业合作社可以
通过引进国外先进的滴灌技术，辐射带动周边菜农加入，也可以使用有机肥，严格控制使用农药，按照“绿色、环保、无公害”的标准进行种植。在这种模式下，农村合作社其实并无物流配送能力，一般依托第三方物流配送公司将农产品运抵超市，因此，腐损程度由第三方物流公司负责，农产品损耗得到控制。
三、农超对接引领广西供应体系的新变革
农产品本身具有易腐烂、不易保存、生产具有一定自然周期、易受自然条件气候影响等特点，因此农产品物流供应链也具有某些与其他一般商品不同的特点，如管理难度大、物流基础设施设备落后、物流成本负担能力差、流通时效性强等。传统的农产品流通每一环节至少增价5%~10%，产后腐损率达到20%~30%，相当于果蔬每年损失1000亿元以上。而“农超对接”供应链模式的实施，可以为优质农产品进入超市搭建平台，农产品直接面对超市，按需生产，既可避免生產的盲目性，稳定农产品销售渠道和价格，又可减少流通环节，降低流通成本。
从国内已对接的农超合作项目运行情况看，“农超对接”在降低农产品销售价格、增加农民收入以及保障市民菜篮子供应等方面都发挥了良好成效。“农超对接”也将成为广西农产品物流未来发展的一种趋势，推动广西农产品供应链变革。按照传统的农产品销售流程，从农民到中间批发商、供应商，最后到超市物流采购，通常需经过四个以上环节。各类中间商的存在使得最后的成本增加。而通过超市直采，农产品直接从基地到达超市卖场，农民利润增加的同时，缩短了周转时间，保证超市货架上农产品的新鲜，降低物流成本20%左右。“农超对接”减少了农产品流通的环节，这种供应链模式的发展必将为广西农产品物流和农业经济发展带来巨大变革。
[关键词]“农超对接”；农产品；销售模式
一、广西农产品销售的传统模式
广西农产品品种繁多、产量大，是全国优势农产品产区之一，木薯、甘蔗、水产品、茶叶、热带水果、蔬菜、中草药产量在全国占有很大比重。目前，广西大力发展集聚型产业，现已逐步形成几大特色优势产业乡，如脐橙之乡——富川、板栗之乡——隆安县、荔枝之乡——钦州、茉莉花之乡——横县等。凭借着当前良好的自然条件和区位优势，广西的农业经济和农村经济近几年来飞速发展，农产品市场的规模也随之扩大。然而由于发展起步比较晚、底子薄、交通基础设施落后、物流人才匮乏等原因，广西农产品物流发展远落后于工业和建筑业等产业，一直处于低水平运作状态，严重影响了地区农产品物流的发展。因此广西的农产品供应链比较单一，缺乏专业组织的科学管理和指导，主要表现在以下两种主要模式。
（一）自产自销型模式。
自产自销型农产品供应链，主要指农民通过人力或者畜运等原始物流手段，自行将自己生产的农产品从生产地运送到市场进行销售的方式。
这种供应链组织模式属于供应链整合运作形成的初级阶段，一般发生在偏远落后的农村，生产主体和上游的供应者都是农民，缺乏有效的组织管理，并且存在以下问题：首先，物流成本高，农产品附加值较低，交易量少，付出的单位产品运送成本较高；其次，以家庭为单位的农产品生产者数量多而规模小，单个生产者提供的供给都是小份额，因此只是价格的接受者，不是决定者；第三，信息落后，广大农户对市场反应迟钝，对市场信号的反应往往是非理性的，只能被动接受收获季节的较低价格，独自承担价格下降的风险；最后，从生产到最终销售都是由众多小规模农户参与，产品的差别化低，同一区域产品可替代性强，出现千家万户独自闯市场的局面。
（二）批发代购模式
批发代购的农产品供应链模式，也叫以批发市场为核心的组织模式，是农产品生产者在相对准确的市场需求信息引导下安排农产品生产并对农产品进行简单包装或加工后，把农产品运送到一级批发商处，由一级批发商把农产品运输到乡镇级别批发市场，再由二级批发商把农产品运送到销地城镇级别批发市场，再统一组织运输到超市、便利店、零售户、批发商后销售给消费者的组织模式。
这种模式的供应链是在农产品批发市场、加工企业、农户、批发商、零售商共同参与下形成的。批发市场作为农产品供应链的核心，是农产品物流运作的枢纽，批发商发挥着桥梁连接作用。供应链中，农产品批发市场处于核心地位，它是消费服务和流通服务的纽带和桥梁，为供应链其他组织提供交易信息和场所，同时实现供给和需求信息集成，引导农产品生产和消费，实现农产品产、供、销的相互结合。目前在广西，已经建有相当数量规模的农产品批发市场，当前，年交易超亿元的批发市场有南宁五里亭蔬菜批发市场、田阳农副产品批发市场、玉林中药材市场、北海水产品批发市场等。除了为客户提供包装、仓储、配送、装卸搬运等物流服务外，批发市场还提供一定的信息服务。
供应链环节增多有以下弊端：首先，生产者和零售商之间信息不对称，批发商掌握更多市场信息，生产者处在弱势地位，大量分散农民讨价还价能力还是很弱，各级批发商分享了大量利润。其次，大多数批发市场配套设施落后，缺乏统一规划，市场在价格发现、周边辐射、信息共享和检验等方面比较薄弱，尤其在农产品质量安全保障方面存在严重缺陷。第三，供应链环节过多，多个中间商经手使得最终销售价格抬高，整个供应链系统运作效率下降。
二、农超对接模式的基本形式
农超对接，是农户和商家签订意向性协议书，由农户向超市、菜市和便民店直供农产品的新型流通方式，具体有 “超市+基地”和“超市+农村合作社+农民”两种模式。
“超市+基地”供应链模式下，一般由龙头企业或超市租赁农民土地、开办种植养殖基地或者示范基地，农民通过签约来承包基地的农产品生产，特别是无公害类果蔬农产品的生产。基地就作为公司的生产车间，农户成为车间工人，在生产车间进行生产。公司统一给农户提供种子、化肥、农药等，并科学指导农户进行生产，规范生产和管理。在这种模式下，由于公司对基地的统一管理，保证了农产品的质量和生产规模，一定程度上能确保农产品安全性和质量水平；另外，龙头企业利用品牌优势和信誉打开销路，将农产品统一运送到市场销售，在生产成本降低的同时减少了流通环节，提高了供应链物流效率，在一定程度上也保证了农民收入。
“超市+农村合作社+农民”模式，主要是超市直接与传统的合作社对接，农村合作社负责农产品的质量安全，同时承担农产品的包装和运输，农产品到了超市经过检验合格后就可以直接上架销售。专业合作社可以
通过引进国外先进的滴灌技术，辐射带动周边菜农加入，也可以使用有机肥，严格控制使用农药，按照“绿色、环保、无公害”的标准进行种植。在这种模式下，农村合作社其实并无物流配送能力，一般依托第三方物流配送公司将农产品运抵超市，因此，腐损程度由第三方物流公司负责，农产品损耗得到控制。
三、农超对接引领广西供应体系的新变革
农产品本身具有易腐烂、不易保存、生产具有一定自然周期、易受自然条件气候影响等特点，因此农产品物流供应链也具有某些与其他一般商品不同的特点，如管理难度大、物流基础设施设备落后、物流成本负担能力差、流通时效性强等。传统的农产品流通每一环节至少增价5%~10%，产后腐损率达到20%~30%，相当于果蔬每年损失1000亿元以上。而“农超对接”供应链模式的实施，可以为优质农产品进入超市搭建平台，农产品直接面对超市，按需生产，既可避免生產的盲目性，稳定农产品销售渠道和价格，又可减少流通环节，降低流通成本。
从国内已对接的农超合作项目运行情况看，“农超对接”在降低农产品销售价格、增加农民收入以及保障市民菜篮子供应等方面都发挥了良好成效。“农超对接”也将成为广西农产品物流未来发展的一种趋势，推动广西农产品供应链变革。按照传统的农产品销售流程，从农民到中间批发商、供应商，最后到超市物流采购，通常需经过四个以上环节。各类中间商的存在使得最后的成本增加。而通过超市直采，农产品直接从基地到达超市卖场，农民利润增加的同时，缩短了周转时间，保证超市货架上农产品的新鲜，降低物流成本20%左右。“农超对接”减少了农产品流通的环节，这种供应链模式的发展必将为广西农产品物流和农业经济发展带来巨大变革。