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目的 探讨膳食纤维相关饮食因素与结直肠癌发病风险之间的关系.方法 2013年12月-2015年12月以福建省肿瘤医院、福建医科大学附属协和医院和附属第一医院确诊的结直肠癌患者200例为病例组,同时选择与之在年龄、性别、地区等相匹配的健康居民200人作为对照组.运用1∶1匹配病例对照研究,采用半定量食物频率调查问卷对调查对象进行面对面流行病学调查.结果 最近1年摄入甘薯纤维量(0.030～0.313g/d OR=0.159,95％ CI=0.042～0.608)、10年前摄入甘薯膳食纤维量(0.091 ～0.904 g/d OR=0.050,95％CI=0.009～0.269;＞0.904 g/d OR=0.186,95％ CI =0.043～0.809)、地瓜干膳食纤维量(＞0.002 g/d OR=0.336,95％ CI=0.177 ～0.628)、豆制品膳食纤维量(0.966～1.481 g/d OR=0.233,95％CI=0.079～0.681;＞1.481 g/d OR=0.043,95％ CI =0.011 ～0.169)、性格类型(非A非B型性格OR=0.089,95％CI=0.025 ～0.319;B型性格OR=0.253,95％CI=0.080 ～0.800)是结直肠癌发病的保护因素;牛羊肉(1.645 ～ 14.247 g/d OR=10.025,95％ CI=1.970 ～ 51.020;＞ 14.247 g/d OR =9.178,95％CI=1.386 ～60.791)、静态时间长(6～10hOR=7.968,95％ CI=1.901 ～33.402;＞ 10 h OR =21.225,95％CI=3.966～113.600)是结直肠癌发病的危险因素.结论 膳食纤维具有预防结直肠癌的作用,在日常生活中应注意调整饮食结构和生活方式.