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以代谢调控发酵理论为依据,利用紫外线、亚硝基胍、DES等理化因子对乳酸菌进行复合诱变,再用高浓乳酸钙平板、纯乳酸平板、琥珀酸平板筛选得到一株高产L(+)-乳酸的正向突变株M7,平均发酵产量为90g/L,比原菌株产量提高30%,对糖的转化率为88.9%.
L(+)-乳酸高产菌株的选育
【摘 要】
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以代谢调控发酵理论为依据,利用紫外线、亚硝基胍、DES等理化因子对乳酸菌进行复合诱变,再用高浓乳酸钙平板、纯乳酸平板、琥珀酸平板筛选得到一株高产L(+)-乳酸的正向突变株
【机 构】
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南开大学生命科学学院,天津·300071天津南开戈德集团,天津·300071;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
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