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三聚氰胺：奶粉中的隐形杀手
此次问题奶粉的致病元凶是一种三嗪类含氮杂环低毒有机化合物，学名叫三聚氰胺，是重要的氮杂环有机化工原料。而由于目前国内食品和饲料工业通用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是通过检测含氮量来估算蛋白质含量，而三聚氰胺的分子式含氮量为66％左右，因此，添加三聚氰胺能使食品的蛋白质测试含量偏高，从而使劣质食品通过食品检验机构的测试。正是由于测试方法存在这样的缺陷，三聚氰胺常被不法商家用作食品添加剂，以提升食品检测中的蛋白质含量指标。婴幼儿的解毒能力比较弱，每天的食物很单一，除了奶粉还是奶粉，三聚氰胺通过奶粉进入人体后，不能被人体吸收，也不参与人体代谢，在肾脏积聚到一定程度，就容易形成泌尿系统结石。
喝了毒奶粉的孩子怎么办?
如今，“三鹿毒奶粉事件”已经演变成一场全民恐奶危机!中国宝宝正在面临极其严峻的“口粮”之惑：喝了毒奶粉的孩子怎么办?为此专家提醒说，已经食用过三聚氰胺超标奶粉的婴幼儿，首先应该立刻停喝这种奶粉，换其它的合格品牌奶粉。其次，父母要带宝宝去医院泌尿科进行尿常规和尿路B超方面的检查，即使当时检查没有病，家长也不要掉以轻心，最好3个月内到医院再复查一次，做到早发现早治疗。如果遇到婴儿出现不明原因的哭闹、呕吐、发热、尿液混浊、血尿、少尿或无尿等症状，应立刻到医院就诊。婴幼儿出现肾结石，只要及时排查、及时治疗，一般不会发生危险，大部分患儿经治疗后，3个月左右可痊愈，不会有什么后遗症。
另外还要提醒家长，怀疑患有肾结石的宝宝，一定要给他们多喝水，这样一方面可以稀释有毒物质在体内的含量，促进其更快地排出体外，另一方面，也有助于肾结石的排出。
奶粉、液态奶有毒，我们的孩子该怎么吃，吃什么?
婴幼儿配方奶粉是在牛奶的基础上，调整蛋白质的构成及其他营养素含量，使其尽可能接近母乳的营养成分，以满足婴幼儿的需要。婴幼儿配方奶粉是无母乳或母乳不足的婴幼儿的理想食品。不同体质的宝宝在生长发育的不同阶段所需要的营养是不同的，因此选择适合宝宝成长发育的配方奶粉就显得格外重要。
挑选配方奶粉的基本原则
最大限度地接近母乳成分
婴儿配方奶粉以母乳成分为标准，母乳是最适合宝宝生长发育的营养元素，所以配方奶粉越接近母乳成分的越好。母乳中最重要的成分是蛋白质中的a-乳清蛋白，它能提高蛋白质的生物利用度，减轻宝宝肾脏负担，同时还含有调节睡眠的神经递质，能给宝宝良好的睡眠，促进宝宝的大脑发育。所以在购买配方奶粉时要首选a-乳清蛋白含量较接近母乳的配方奶粉，以提供最接近母乳的氨基酸组合，此外还可参考配方奶粉中植物油、乳糖、微量元素、维生素、氨基酸等其他成分的含量是否接近母乳成分，以增加不饱和脂肪酸，降低矿物质含量。
必须适合宝宝的体质
没有绝对最好的奶粉品牌，只有适合自家宝宝的奶粉才是好奶粉，价格、包装、牌子都不是选择奶粉的主要参考，关键还是要看宝宝食用后的反应。宝宝的体质有所不同，所以必须观察食用奶粉后有无便秘或腹泻，体重和身高等指标是否正常增长，睡眠和食欲是否正常，以及有无口臭、眼屎、皮疹等等。此外还要参考宝宝的健康需要，如早产宝宝要食用专为其设计的早产儿配方奶粉，天生缺乏乳糖酶及慢性腹泻的宝宝要食用含有黄豆配方、不含乳糖的脱敏配方奶粉等。
挑选配方奶粉的四个选购常识
看包装和说明
首先要检查奶粉的外包装是否完整无泄漏，并有商标、厂名、厂址、批号等标识，然后再浏览包装上关于其配方、性能、适用年龄、使用方法的文字说明，从而判断是否符合宝宝的需要。
看生产日期
奶粉外包装上都会注明生产日期和保存期限，罐装奶粉一般标注在罐底或罐体上，袋装奶粉标注在侧面或封口处。不同包装的保质期也有不同，马口铁罐密封充氮包装的保存期限为2年，非充氮包装的为1年，袋装的为6个月。
看颜色和状态
购买奶粉时要观察奶粉的外观、性状、干湿、有无结块、杂质等。好的奶粉颜色为乳白色或乳黄色，色泽均匀，有光泽。袋装的奶粉用手捏时感觉柔软松散，平滑有流动感，如手感凹凸不平，并有不规则块状物则可能为变质产品。罐装的奶粉可通过摇动罐体判断，奶粉中若有结块，有撞击声则证明奶粉已经变质。
看密封性和听声音
挑选罐装奶粉时切勿购买包装罐有挤压变形、底部膨出、有泄漏或生锈的，以防因密封性不好而导致漏气变质，质量好的奶粉在摇动铁罐时会发出“沙沙”的清晰声响。生产厂家为延长保质期一般会在包装物内填充少量氮气，挑选袋装奶粉时不妨挤压一下，如果漏气，漏粉或袋内没有气体，则说明奶粉可能变质。
看冲调试验
奶粉买回来后先别直接冲给宝宝喝，取一勺奶粉放入玻璃杯内，用温开水充分调和后静置5分钟，观察奶粉的溶解度。若水与奶粉溶解在一起，没有沉淀，不粘瓶，则说明奶粉质量过关。
挑选配方奶粉的三个参考标准广告
除个别进口奶粉外，一般市场上奶粉品牌的广告占有率可以从侧面反映出生产厂家的背景和实力，大品牌的保障总体而言比不知名的杂牌奶粉要高。此外家长还可以从广告透露的信息中了解该品牌奶粉的主打优势，判断是否适合宝宝。
口碑
除了看广告，家长还可以通过上网站论坛、和邻居朋友聊天、与幼儿园其他孩子的家长交流等方式，比较各品牌奶粉的优劣，作为宝宝选择奶粉的参考标准。
奶源
配方奶粉的基础粉末是从牛奶中提取的，因此奶源的好坏也十分重要。家长在选择奶粉的时候不妨先了解一下奶源的出处，最好是来自大草原、无污染的绿色环境中生长的奶牛。
可选羊奶粉
羊奶是国内外营养学家一致认为最接近人奶的乳品，不仅营养全面，而且容易吸收。它的脂肪球大小与人奶相同，仅是牛奶的1/3，蛋白质结构与人奶的基本相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中的某些可致过敏的异性蛋白，所以任何体质的婴儿都可以接受羊奶，特别是肠胃功能较弱，体质较差的婴儿。而且，羊奶中还特别含有在人奶中才有的上皮细胞成长因子(牛奶中不含)，临床证明上皮细胞成长因子可修复上鼻、支气管、肠胃等粘膜。对患呼吸道，肠胃道疾病的婴幼儿，羊奶无疑是最佳的食疗奶品。
经常给孩子换奶粉，最好一个月换一次
绝大部分家长和宝宝都长期依赖某一固定品牌的奶粉，其实这样并不科学。经常更换奶粉有两方面好处：首先，无论哪种牌子的奶粉，营养素都不可能完全均衡，总会偏向某样多一点，各自拥有不同的配方比例。“就像成人想要达到均衡饮食，也应该有时吃米有时吃面一样，更换奶粉也可以让婴儿营养更全面。”其次，喂养奶粉还可以训练儿童心理，经常更换奶粉，是对婴儿规律饮食习惯的培养，这样，孩子长大后不容易偏食，而“锁定”非某奶粉不喝的宝宝更可能有偏食习惯。
特殊情况可喂婴儿豆奶粉
如果宝宝对牛奶过敏，或不喜欢喝奶制品，那么婴幼儿豆奶粉是很好的替代品。大豆本身含有蛋白质35％～43％，富含钾、钙、镁、磷、铁元素及维生素B1，B2、泛酸、生物素等营养物质，其所含铁有80％可为人体利用，远较牛奶中铁的利用率高。
此次问题奶粉的致病元凶是一种三嗪类含氮杂环低毒有机化合物，学名叫三聚氰胺，是重要的氮杂环有机化工原料。而由于目前国内食品和饲料工业通用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是通过检测含氮量来估算蛋白质含量，而三聚氰胺的分子式含氮量为66％左右，因此，添加三聚氰胺能使食品的蛋白质测试含量偏高，从而使劣质食品通过食品检验机构的测试。正是由于测试方法存在这样的缺陷，三聚氰胺常被不法商家用作食品添加剂，以提升食品检测中的蛋白质含量指标。婴幼儿的解毒能力比较弱，每天的食物很单一，除了奶粉还是奶粉，三聚氰胺通过奶粉进入人体后，不能被人体吸收，也不参与人体代谢，在肾脏积聚到一定程度，就容易形成泌尿系统结石。
喝了毒奶粉的孩子怎么办?
如今，“三鹿毒奶粉事件”已经演变成一场全民恐奶危机!中国宝宝正在面临极其严峻的“口粮”之惑：喝了毒奶粉的孩子怎么办?为此专家提醒说，已经食用过三聚氰胺超标奶粉的婴幼儿，首先应该立刻停喝这种奶粉，换其它的合格品牌奶粉。其次，父母要带宝宝去医院泌尿科进行尿常规和尿路B超方面的检查，即使当时检查没有病，家长也不要掉以轻心，最好3个月内到医院再复查一次，做到早发现早治疗。如果遇到婴儿出现不明原因的哭闹、呕吐、发热、尿液混浊、血尿、少尿或无尿等症状，应立刻到医院就诊。婴幼儿出现肾结石，只要及时排查、及时治疗，一般不会发生危险，大部分患儿经治疗后，3个月左右可痊愈，不会有什么后遗症。
另外还要提醒家长，怀疑患有肾结石的宝宝，一定要给他们多喝水，这样一方面可以稀释有毒物质在体内的含量，促进其更快地排出体外，另一方面，也有助于肾结石的排出。
奶粉、液态奶有毒，我们的孩子该怎么吃，吃什么?
婴幼儿配方奶粉是在牛奶的基础上，调整蛋白质的构成及其他营养素含量，使其尽可能接近母乳的营养成分，以满足婴幼儿的需要。婴幼儿配方奶粉是无母乳或母乳不足的婴幼儿的理想食品。不同体质的宝宝在生长发育的不同阶段所需要的营养是不同的，因此选择适合宝宝成长发育的配方奶粉就显得格外重要。
挑选配方奶粉的基本原则
最大限度地接近母乳成分
婴儿配方奶粉以母乳成分为标准，母乳是最适合宝宝生长发育的营养元素，所以配方奶粉越接近母乳成分的越好。母乳中最重要的成分是蛋白质中的a-乳清蛋白，它能提高蛋白质的生物利用度，减轻宝宝肾脏负担，同时还含有调节睡眠的神经递质，能给宝宝良好的睡眠，促进宝宝的大脑发育。所以在购买配方奶粉时要首选a-乳清蛋白含量较接近母乳的配方奶粉，以提供最接近母乳的氨基酸组合，此外还可参考配方奶粉中植物油、乳糖、微量元素、维生素、氨基酸等其他成分的含量是否接近母乳成分，以增加不饱和脂肪酸，降低矿物质含量。
必须适合宝宝的体质
没有绝对最好的奶粉品牌，只有适合自家宝宝的奶粉才是好奶粉，价格、包装、牌子都不是选择奶粉的主要参考，关键还是要看宝宝食用后的反应。宝宝的体质有所不同，所以必须观察食用奶粉后有无便秘或腹泻，体重和身高等指标是否正常增长，睡眠和食欲是否正常，以及有无口臭、眼屎、皮疹等等。此外还要参考宝宝的健康需要，如早产宝宝要食用专为其设计的早产儿配方奶粉，天生缺乏乳糖酶及慢性腹泻的宝宝要食用含有黄豆配方、不含乳糖的脱敏配方奶粉等。
挑选配方奶粉的四个选购常识
看包装和说明
首先要检查奶粉的外包装是否完整无泄漏，并有商标、厂名、厂址、批号等标识，然后再浏览包装上关于其配方、性能、适用年龄、使用方法的文字说明，从而判断是否符合宝宝的需要。
看生产日期
奶粉外包装上都会注明生产日期和保存期限，罐装奶粉一般标注在罐底或罐体上，袋装奶粉标注在侧面或封口处。不同包装的保质期也有不同，马口铁罐密封充氮包装的保存期限为2年，非充氮包装的为1年，袋装的为6个月。
看颜色和状态
购买奶粉时要观察奶粉的外观、性状、干湿、有无结块、杂质等。好的奶粉颜色为乳白色或乳黄色，色泽均匀，有光泽。袋装的奶粉用手捏时感觉柔软松散，平滑有流动感，如手感凹凸不平，并有不规则块状物则可能为变质产品。罐装的奶粉可通过摇动罐体判断，奶粉中若有结块，有撞击声则证明奶粉已经变质。
看密封性和听声音
挑选罐装奶粉时切勿购买包装罐有挤压变形、底部膨出、有泄漏或生锈的，以防因密封性不好而导致漏气变质，质量好的奶粉在摇动铁罐时会发出“沙沙”的清晰声响。生产厂家为延长保质期一般会在包装物内填充少量氮气，挑选袋装奶粉时不妨挤压一下，如果漏气，漏粉或袋内没有气体，则说明奶粉可能变质。
看冲调试验
奶粉买回来后先别直接冲给宝宝喝，取一勺奶粉放入玻璃杯内，用温开水充分调和后静置5分钟，观察奶粉的溶解度。若水与奶粉溶解在一起，没有沉淀，不粘瓶，则说明奶粉质量过关。
挑选配方奶粉的三个参考标准广告
除个别进口奶粉外，一般市场上奶粉品牌的广告占有率可以从侧面反映出生产厂家的背景和实力，大品牌的保障总体而言比不知名的杂牌奶粉要高。此外家长还可以从广告透露的信息中了解该品牌奶粉的主打优势，判断是否适合宝宝。
口碑
除了看广告，家长还可以通过上网站论坛、和邻居朋友聊天、与幼儿园其他孩子的家长交流等方式，比较各品牌奶粉的优劣，作为宝宝选择奶粉的参考标准。
奶源
配方奶粉的基础粉末是从牛奶中提取的，因此奶源的好坏也十分重要。家长在选择奶粉的时候不妨先了解一下奶源的出处，最好是来自大草原、无污染的绿色环境中生长的奶牛。
可选羊奶粉
羊奶是国内外营养学家一致认为最接近人奶的乳品，不仅营养全面，而且容易吸收。它的脂肪球大小与人奶相同，仅是牛奶的1/3，蛋白质结构与人奶的基本相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中的某些可致过敏的异性蛋白，所以任何体质的婴儿都可以接受羊奶，特别是肠胃功能较弱，体质较差的婴儿。而且，羊奶中还特别含有在人奶中才有的上皮细胞成长因子(牛奶中不含)，临床证明上皮细胞成长因子可修复上鼻、支气管、肠胃等粘膜。对患呼吸道，肠胃道疾病的婴幼儿，羊奶无疑是最佳的食疗奶品。
经常给孩子换奶粉，最好一个月换一次
绝大部分家长和宝宝都长期依赖某一固定品牌的奶粉，其实这样并不科学。经常更换奶粉有两方面好处：首先，无论哪种牌子的奶粉，营养素都不可能完全均衡，总会偏向某样多一点，各自拥有不同的配方比例。“就像成人想要达到均衡饮食，也应该有时吃米有时吃面一样，更换奶粉也可以让婴儿营养更全面。”其次，喂养奶粉还可以训练儿童心理，经常更换奶粉，是对婴儿规律饮食习惯的培养，这样，孩子长大后不容易偏食，而“锁定”非某奶粉不喝的宝宝更可能有偏食习惯。
特殊情况可喂婴儿豆奶粉
如果宝宝对牛奶过敏，或不喜欢喝奶制品，那么婴幼儿豆奶粉是很好的替代品。大豆本身含有蛋白质35％～43％，富含钾、钙、镁、磷、铁元素及维生素B1，B2、泛酸、生物素等营养物质，其所含铁有80％可为人体利用，远较牛奶中铁的利用率高。