北五味子多糖热水浸提工艺优化及体外抗氧化性能研究

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研究热水浸提北五味子多糖的提取工艺优化,采用sevage法进行粗多糖脱蛋白处理,并探究北五味子多糖对羟基自由基的清除能力。通过单因素实验和响应面分析,研究不同提取温度、料液比和提取时间对北五味子多糖提取率的影响。结果表明,最佳提取工艺为:85℃下按料液比1∶30提取3 h,得到最大提取率为16.13%。获得的粗多糖溶液,用sevage法重复处理5次,在最大限度地保证多糖含量的同时,使蛋白质清除率达92.58%。抗氧化性能研究结果表明:北五味子多糖浓度为10 mg/m L,处理1 h时,对羟基自由基的清除率达96.61%,清除效果较对照Vc好。
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