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作者采用新颖的对话形式，深入浅出地阐释了酒精在蒸馏过程中，头级杂质甲醇的双重挥发性。文章在简要介绍了原苏联、日本和我国学者的观点后，详细地陈述了作者的观点。（陆月霜）
关于端级杂质的对话—甲醇是典型的头级杂质
【摘 要】
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作者采用新颖的对话形式，深入浅出地阐释了酒精在蒸馏过程中，头级杂质甲醇的双重挥发性。文章在简要介绍了原苏联、日本和我国学者的观点后，详细地陈述了作者的观点。（陆月霜）
【机 构】
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山东轻工业学院食工系山东济南邮编:250000
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1993年2期
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