臭氧水处理对草莓果实营养成分的影响

• 作 者: 陆启环 宋琎楠 秦翠润 张弢 于延冲 易晓华 冯
• 机 构: 青岛农业大学生命科学学院山东省高校植物生物技术重点实验室; 山东省烟台市业达医院; 山东省高密市五龙河农场农业科技有限公司
• 出 处: 中国南方果树
• 发表日期: 2004年期
• 关键词: 臭氧水 处理 草莓果实 营养 成分
• 基金项目: 山东省重点研发计划项目“臭氧水施用对果蔬农艺性状影响的研究”(2016GNC111013);有机农业绿色防控新技术体系研发项目(20163702010371)资助

以大棚栽培的"甜宝"草莓为试材,研究了臭氧水处理对草莓果实营养成分的影响。结果表明,与对照相比,采用臭氧水1.0mg·L-1浇灌甜宝草莓后,果实鲜质量、果实总糖和总蛋白含量、矿质元素含量(包括Ca、Fe、Zn、Se)均显著增加,特别是Se含量增加尤为突出。说明浇灌臭氧水处理有利于草莓产量和品质的提高。