植物乳杆菌F22对黄曲霉毒素B_1的吸附特性

• 作 者: 曾东 唐雨蕊 倪学勤 张卓立 冉君
• 机 构: 四川农业大学动物医学院,动物疫病与人类健康四川省重点实验室
• 出 处: 食品科学
• 发表日期: 2009年23期
• 关键词: 乳酸杆菌 黄曲霉毒素B1 筛选 吸附 Lactobacillus AFB1 screening absorption
• 基金项目: 教育部“长江学者和创新团队发展计划”项目（IRT0555,IRT0848）, 四川省科技厅国际合作项目（2008HH0016）

采用体外筛选法从14株乳酸杆菌中筛选能吸附黄曲霉毒素B1（AFB1）的菌株,并探讨其吸附特性和机理。结果表明,植物乳杆菌F22吸附率最高;F22处理AFB130min的吸附率较处理4h高（P〈0.01）;热处理使吸附率极显著上升（P〈0.01）;而人工胃肠液处理则导致吸附率显著下降（P〈0.05）;冻干过程对F22吸附率的影响不显著（P〉0.05）。乳酸杆菌对AFB1的吸附具有菌株特异性,吸附效果与细菌细胞壁的组成和结构相关。