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快速发展的中国餐饮业推进了烹饪高等教育人才的培养速度和改革步伐,为了实现烹饪高等教育人才培养和市场需求合理对接,高校应就烹饪高等教育人才市场的需求及就业趋势,提出以就业为导向,积极探索多学科交叉融合的烹饪高等教育人才培养的办学特色,制定满足经济社会发展需求的烹饪高等教育人才培养方案,搭建烹饪高等教育人才培养的校内外实践教学平台等方面进行人才培养模式的探索与实践。