【摘 要】
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<正>魔芋,南星科植物天南星的块茎,又称蒟蒻。在本草专著中有称天南星、花梗天南星、蛇六谷、雷星、鬼芋、磨芋、虎掌、星芋等。市售食品常称魔芋或蒟蒻,如魔芋豆腐、蒟蒻果
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<正>魔芋,南星科植物天南星的块茎,又称蒟蒻。在本草专著中有称天南星、花梗天南星、蛇六谷、雷星、鬼芋、磨芋、虎掌、星芋等。市售食品常称魔芋或蒟蒻,如魔芋豆腐、蒟蒻果冻等。因此,魔芋既是一味古老的中药,又是一种时尚食物,作为食物需去毒后食用。魔芋,原是野生植物,在我国东南、西南地区的树林、林缘、溪边常有生长,亦可园圃栽培,当今作为药用植物大都人工栽培,以供应市场的需求。由于魔芋为辛温有毒之品,其块茎毒性最大,常见中毒症状有舌、咽灼热,疼痛,肿大,所以必须解毒才可以食用或药用。
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