高效液相色谱法测定动物源性食品中角黄素、虾青素的研究

• 作 者: 余孔捷 钱疆 杨方 黄杰 李耀平 李捷 蔡春平
• 机 构: 福建出入境检验检疫局
• 出 处: 食品与发酵工业
• 发表日期: 2008年3期
• 关键词: 动物源性食品 角黄素 虾青素 高效液相色谱 animal origin food canthaxanthin astaxanthin HPLC

研究并建立了高效液相色谱测定动物源性食品中角黄素、虾青素的方法。采用加有抗氧剂BHT的乙腈提取、正己烷脱脂制备样液。黄鱼、鳗鱼、鸡肉、鸡蛋、鸭肝、猪肾、牛奶等样品添加0．1～1mg／kg的角黄素和虾青素时，角黄素和虾青素平均回收率范围分别为84．2％～103．1％和83．1％～98．7％，RSD范围分别为3．0％～10．5％和2．0%～8．9％，测定低限0．1mg／kg。