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本品系适合阿拉伯人口味的花式辣酱(辣椒沙司)罐头,工艺概要如下: 产品可溶性固形物28％—32％,pH3.5—4.5。 工艺流程 原料→挑选、修整、清洗→破碎和预热→装罐→排气和密封→杀菌和冷却→成品
花式辣酱罐头工艺
【摘 要】
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本品系适合阿拉伯人口味的花式辣酱(辣椒沙司)罐头,工艺概要如下: 产品可溶性固形物28％—32％,pH3.5—4.5。 工艺流程 原料→挑选、修整、清洗→破碎和预热→装罐→排气和密封→
【出 处】
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企业科技与发展：上半月
【发表日期】
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1994年1期
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