【摘 要】
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馕是一种圆形面饼，外皮为金黄色，是新疆各族人民喜爱的面食之一。馕在新疆已有两千多年的历史，古代称为“胡饼”、“炉饼”。做法是先以麦面或玉米面发酵，揉成面坯。再在特制的火
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馕是一种圆形面饼，外皮为金黄色，是新疆各族人民喜爱的面食之一。馕在新疆已有两千多年的历史，古代称为“胡饼”、“炉饼”。做法是先以麦面或玉米面发酵，揉成面坯。再在特制的火坑（俗称馕坑）中烤。在天山南北。无论你走到哪里，都可以吃到风味不同的馕，如肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、玫瑰花馕、希尔曼馕等等，目前已知的品种就有300多种。新疆的馕文化，已经渗进了新疆人的味蕾中。此外，新疆人不仅把馕当做食品，还会发挥天马行空的想象力，把馕做成各种形状的“艺术品”，寄托自己对美好生活的向往。
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