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针对《粮食加工学》的传统教学模式中存在的问题，结合国家发展改革委、国家粮食局联合印发的《粮食行业“十二五”发展规划纲要》以及中共中央、国务院《关于深化改革，全面推进素质教育的决定》的要求，提出课程的教学改革，制定出具体实施办法，对激发学生主动学习的积极性以及改善《粮食加工学》的课程教学进行了探索性研究，为学生今后从事粮食制品加工的相关事业打下坚实的基础。