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【摘 要】
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通过对挤压膨化技术生产大豆蛋白面工艺过程的研究,确定了生产过程中脱脂、粉碎、配料和挤压膨化各主要工序等操作的最佳生产工艺条件.
【机 构】
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国家大豆工程技术研究中心,三江食品公司
【出 处】
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大豆通报
【发表日期】
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2002年6期
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