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通过对冰淇淋的配方中茶叶的加入量、稳定剂的选用,研究制得的产品组织细腻、风味独特,具有很好的市场发展前景。
茶叶冰淇淋的新配方
【摘 要】
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通过对冰淇淋的配方中茶叶的加入量、稳定剂的选用,研究制得的产品组织细腻、风味独特,具有很好的市场发展前景。
【机 构】
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黄冈职业技术学院
【出 处】
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中国科技信息
【发表日期】
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2005年22期
【基金项目】
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湖北省黄冈职业技术学院科研资助课题(2004HZY007)
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