几种竹叶醇提物体外抗氧化活性的对比

• 作 者: 李俊 刘嘉 董楠 肖瑶 胡强
• 机 构: 乐山师范学院生命科学学院,贵州省农业科学院食品加工研究所,竹类病虫防控与资源开发四川省重点实验室
• 出 处: 现代食品科技
• 发表日期: 2019年11期
• 关键词: 竹叶 乙醇 抗氧化活性
• 基金项目: 竹类病虫防控与资源开发四川省重点实验室一般项目(17ZZ008);贵州省基础研究计划([2018]1153);贵州省第五批创新人才基地建设(黔人领发[2016]22号)

采用乙醇提取慈竹、苦竹、四季竹中的有效成分并检测其总黄酮和总蛋白含量,通过测定提取物的DPPH自由基清除能力、还原能力、抑制β-胡萝卜素漂白能力和抑制脂质过氧化能力,比较不同竹叶的抗氧化活性。结果表明:醇提物总蛋白含量大小依次为:苦竹>慈竹>四季竹,总黄酮含量大小依次为:慈竹>苦竹>四季竹。苦竹的DPPH清除能力(IC50=1.53 mg/mL)最强,慈竹的还原能力(IC50=0.55 mg/mL)和抑制脂质过氧化能力(IC50=0.04 mg/mL)最强。三种竹叶DPPH自由基清