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本文比较分析了农产品和加工食品两类食物及其质量安全的内涵特征，指出了两类食物质量安全影响因素的差异和不同类型食物质量安全变化规律的不同，这对分类采取针对性措施提高食物质量安全水平具重要意义。
农产品和加工食品内涵特征与质量安全特性分析
【摘 要】
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本文比较分析了农产品和加工食品两类食物及其质量安全的内涵特征，指出了两类食物质量安全影响因素的差异和不同类型食物质量安全变化规律的不同，这对分类采取针对性措施提高食
【机 构】
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中国农业科学院农业信息研究所
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2007年11期
【基金项目】
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国家社会公益研究专项（2005DIB4J039）,中央级公益性科研院所基本科研业务专项“农产品质量安全预警》专题.
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