【摘 要】
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经过宰前复检认为合格的猪,实行12h的饥饿管理,饥饿期间必须给予充足饮水,到送宰前3h停止饮水,可以有以下几点好处:第一,可以节约大量饲料;第二,可以促进胃肠内容物的排出,既
【机 构】
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甘肃省定西县动物验疫站743000
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经过宰前复检认为合格的猪,实行12h的饥饿管理,饥饿期间必须给予充足饮水,到送宰前3h停止饮水,可以有以下几点好处:第一,可以节约大量饲料;第二,可以促进胃肠内容物的排出,既便于宰后解体,又可以减少肉被污染的机会,同时也避免屠畜在放血倒挂时胃内容物从食道逆流出来;第三,冲淡血液,保证放血良好;第四,促进肝糖元分解为乳糖和葡萄糖,分布全身,使运输途中肌肉所消耗的大量糖分得以恢复和补充,促进宰后肉的成熟过程;第五,使机体中的硬脂肪和低级脂肪分解为可溶性的脂肪和低级脂肪酸,使肉质肥嫩,味道鲜美.但我县至今实施分
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