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对一株产高浓度酒精的酿酒酵母的流加发酵策略进行了初步研究,采用均匀试验设计方法考察了流加速率、流加葡萄糖浓度以及流加初始葡萄糖浓度对高浓度酒精发酵的影响,以得率为评价指标,用SPSS进行回归分析,得到最优流加条件为流加速率114.3mL/h,流加葡萄糖浓度44.8%,初始葡萄糖浓度9.7%.
一株产高浓度酒精酵母的流加发酵策略初步研究
【摘 要】
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对一株产高浓度酒精的酿酒酵母的流加发酵策略进行了初步研究,采用均匀试验设计方法考察了流加速率、流加葡萄糖浓度以及流加初始葡萄糖浓度对高浓度酒精发酵的影响,以得率为
【机 构】
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江南大学生物工程学院
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2003年3期
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