【摘 要】
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山葡萄是长白山区的特产资源之一,具有很高的营养价值,据测定浆果含糖量7—23％,有机酸2—3％,此外还含有蛋白质、维生素、矿物质(钾、钙、磷、铁)等营养物质,是酿制优质山葡萄酒
【机 构】
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吉林省农业区划研究所,吉林省农业区划研究所
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山葡萄是长白山区的特产资源之一,具有很高的营养价值,据测定浆果含糖量7—23％,有机酸2—3％,此外还含有蛋白质、维生素、矿物质(钾、钙、磷、铁)等营养物质,是酿制优质山葡萄酒的原料。我省酿制的山葡萄酒以其特有的色、香、味,不但深受国内市场的欢迎,还远销世界三十几个国家和地区。但是,由于多年来掠夺式的采摘和清林抚育、打柴、放牧等原因,致使野生山萄葡资源遭到严重破坏,山葡萄收购量逐年下降,据统计1955年收购量高达5783吨,1986年下降到182.7吨,不足设计加工
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