小麦粉粉色麸星的测定方法

• 作 者: 李林轩
• 机 构: 湖南省冷水滩面粉厂
• 出 处: 粮食与食品工业
• 发表日期: 2009年1期
• 关键词: 小麦粉色 麸星 测定方法 wheat flour color bran speck determination methods

小麦粉粉色麸星是小麦粉质量检验的一项重要指标，介绍了小麦粉粉色麸星的测定方法和注意事项，并探讨了其对小麦粉质量的影响。