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【正】 一黑山羊的开发价值 (一)营养价值:山羊肉热能高,每100克可产200千卡左右的热量。蛋白质含量12-20％,脂肪4.3-13.1％,无机盐0.9-1.3％。并含有多种维生素。其蛋白质中的氨基酸以赖氨酸、精氨酸、组氨酸、丝氨酸和酩氨酸的含量都高于牛肉、猪肉和鸡肉。山羊的肉及内脏均为良好食品。